出街食過百的泰式燒雞，幾十蚊自己輕鬆攪掂，香草味濃煙，雞嫩多汁。
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
雞 半隻
鹽 適量
黑椒碎 適量
檸檬 半個
青瓜 適量
蕉葉/竹葉 1片/3片
雞醬 1碟
料頭
南薑 6片
香茅 1條
指天椒 2條
芫茜頭 2個
紅蔥頭 2個
檸檬葉 2片
蒜粒 3粒
調味
糖 20g
魚露 15g
咖哩粉 20g
清水 80g
作法:
1 ：
雞加入鹽、黑椒碎拌勻
2 ：
南薑切片
3 ：
香茅拍扁，切細段
4 ：
料頭，調味放入攪拌機中
5 ：
攪打成醬
6 ：
均勻塗抹在雞上
7 ：
蓋好，雪櫃醃一晚
8 ：
清理掉料渣
9 ：
雞皮面插幾下
10 ：
掃上油
11 ：
180℃焗30分鐘
12 ：
中途取出掃上老抽
13 ：
雞尖，腳包上鍚紙
14 ：
轉方向，焗至金黃
15 ：
擺盆上碟
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雅虎香港新聞 
