消委會測試|60款餅乾樣本全含基因致癌物 「無印」紅豆夾心餅/OREO/Ritz榜上有名|總評獲4.5至5星高分名單

·6 分鐘文章

各式各樣的餅乾不但是大人小孩的零食茶點,有些時候更是一些繁忙打工族,甚或是長者代替正餐「醫肚」的選擇。不過,消委會測試市面上60款預先包裝餅乾樣本,結果發現全部樣本檢出在加工過程中產生的污染物,包括基因致癌物環氧丙醇及/或丙烯酰胺,當中逾7成半更同時檢出3種污染物,提醒消費者注意進食各式餅乾的健康風險。

消委會於在今年3月至5月從超市、百貨公司、食品店等地方蒐集了60款預先包裝餅乾樣本。是次檢測了樣本的安全及營養素含量,亦檢視了產品包裝資料。測試結果顯示,有8款樣本檢出防腐劑或抗氧化劑,包括:

  • 「Oreo」原味夾心曲奇

  • 「759阿信屋」香脆海苔味梳打餅

  • 「ACE Brand」天然酵母特濃全麥梳打餅

  • 「太平」芝麻味梳打餅乾

  • 「小牧味屋」高鈣梳打餅(芥末味)

  • 「Jacob's」Original Cream Crackers 93% Wheat Cereal

  • 「AFC」Wheat Flavor Crunchy Crackers

  • 「金必氏」愉快動物餅(紫菜味)

全部含量沒有超出法例規定。

是次安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇(3-MCPD)。環氧丙醇及丙烯酰胺可引致實驗動物患癌,均屬基因致癌物,前者在動物實驗顯示有神經毒性、抑制生育能力及腎毒性,亦是基因致癌物。

而在脫臭加工過程中,氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)是油脂於超過160℃的高溫加工下和氯化物產生反應而形成。研究顯示進食了的3-MCPDE會在胃腸道內被大幅水解,並釋放出有毒的氯丙二醇(3-MCPD)。根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會及歐洲食物安全局的報告,實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。

基因致癌物|氯丙二醇(3-MCPD)

消委會結果發現僅4款樣本沒有檢出3-MCPD,分別為:

  • 「LU」Dark Chocolate Wafer

  • 「瑞士達維他」奇亞籽藜麥味麥脆餅

  • 「Barilla Mulino Bianco」Salted Crackers

  • 「CRICH」Extra Virgin Olive Oil 10% andRosemary Crackers

其餘56款樣本檢出3-MCPD的含量介乎每公斤15微克至2000微克,含量差距極大。當中3-MCPD含量最高的樣本為「Essential Waitrose & Partners」Bourbon CreamsBiscuits及「美味棧」葡萄燕麥咸餅乾,每公斤含2000微克。

基因致癌物|環氧丙醇

另一方面,全部樣本中,只有6款沒有檢出環氧丙醇,包括:

  • 「Gastone Lago」Wafer with Lemon Cream

  • 「麥維他」輕怡全麥消化餅

  • 「759阿信屋」香脆海苔味梳打餅

  • 「小牧味屋」高鈣梳打餅(芥末味)

  • 「CRICH」Extra Virgin Olive Oil 10% andRosemary Crackers

  • 「藍鑽石」Artisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks withAlmonds) - Multi-Seeds

其餘54款樣本檢出環氧丙醇的含量介乎每公斤11微克至超過3900微克,含量差距極懸殊。當中環氧丙醇含量最高的樣本為「福尚之品」芝士味蘇打餅乾(無蔗糖),每公斤含超過3900微克。

基因致癌物|丙烯酰胺

是次測試的60款樣本中,5款沒有檢出丙烯酰胺,包括:

  • 「萊家」Minis Cremkakao - Crispy Wafers with Cocoa andChocolate Cream Filling

  • 「ACE Brand」天然酵母特濃全麥梳打餅

  • 「Huntley & Palmers」Sesameal Original

  • 「Nabisco」Original Premium Cracker

  • 「YBC」Levain Classical Cracker

餘下55款樣本檢出丙烯酰胺的含量介乎每公斤32微克至620微克。當中有4款一般餅乾和威化餅樣本檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平,分別是「百邦」豆乳威化、「無印良品」紅豆夾心餅、「Bancheta」Digestives及「Hokka」Cigar Biscuit;另有3款克力加餅樣本的丙烯酰胺含量亦超出歐盟的基準水平,分別是「藍鑽石」Artisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks with Almonds) - Multi-Seeds、「Dare」Breton Wheat Crackers - Basil & Olive Oil及「合成」較較餅。

總括而言,在全60款樣本中,只有「CRICH」Extra Virgin Olive Oil 10% and Rosemary Crackers沒有檢出3-MCPD、3-MCPDE及環氧丙醇。

消委會.餅乾樣本測試4.5至5星清單

(滿分為5星)

  • 產品:萊家Loacker Minis Cremkakao - Crispy Wafers with Cocoa and Chocolate Cream Filling

  • 聲稱來源地:意大利

  • 參考價錢:$48

  • 重量(克):200(10克x20件)

  • 類別:威化餅

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|1. 萊家 Minis Cremkakao - Crispy Wafers with Cocoa and Chocolate Cream Filling
消委會測試餅乾|1. 萊家 Minis Cremkakao - Crispy Wafers with Cocoa and Chocolate Cream Filling
  • 產品:嘉頓忌廉威化花生味

  • 聲稱來源地:香港

  • 參考價錢:$10.8

  • 重量(克):200

  • 類別:威化餅

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|2. 嘉頓忌廉威化花生味
消委會測試餅乾|2. 嘉頓忌廉威化花生味
  • 產品:Gastone Lago Wafer with Lemon Cream

  • 聲稱來源地:意大利

  • 參考價錢:$12

  • 重量(克):175

  • 類別:威化餅

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|3. Gastone Lago Wafer with Lemon Cream
消委會測試餅乾|3. Gastone Lago Wafer with Lemon Cream
  • 產品:麥維他輕怡全麥消化餅(脂肪含量少於30%*)*脂肪含量比麥維他消化餅(每100克含21.3克脂肪)少約30%

  • 聲稱來源地:英國

  • 參考價錢:$16.9

  • 重量(克):250

  • 類別:消化餅

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|4. 麥維他 輕怡全麥消化餅
消委會測試餅乾|4. 麥維他 輕怡全麥消化餅
  • 產品:瑞士達維他奇亞籽藜麥味麥脆餅

  • 聲稱來源地:瑞士

  • 參考價錢:$33

  • 重量(克):184(4包裝)

  • 類別:克力加

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|5. 瑞士達維他奇亞籽藜麥味麥脆餅
消委會測試餅乾|5. 瑞士達維他奇亞籽藜麥味麥脆餅
  • 產品:Huntley & Palmers Sesameal Original

  • 聲稱來源地:紐西蘭

  • 參考價錢:$24.9

  • 重量(克):200

  • 類別:克力加

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|6. Huntley & Palmers Sesameal Original
消委會測試餅乾|6. Huntley & Palmers Sesameal Original
  • 產品:Barilla Mulino Bianco Salted Crackers

  • 聲稱來源地:意大利

  • 參考價錢:$40

  • 重量(克):500(20 portions)

  • 類別:克力加

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|7. Barilla Mulino Bianco Salted Crackers
消委會測試餅乾|7. Barilla Mulino Bianco Salted Crackers
  • 產品:CRICH Extra Virgin Olive Oil 10% and Rosemary Crackers

  • 聲稱來源地:意大利

  • 參考價錢:$13.9

  • 重量(克):250(5包)

  • 類別:克力加

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|8. CRICH Extra Virgin Olive Oil 10% and Rosemary Crackers
消委會測試餅乾|8. CRICH Extra Virgin Olive Oil 10% and Rosemary Crackers
  • 產品:Nabisco Original Premium Cracker

  • 聲稱來源地:意大利

  • 參考價錢:$37.9

  • 重量(克):241(5枚x8包)

  • 類別:克力加

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|9. Nabisco Original Premium Cracker
消委會測試餅乾|9. Nabisco Original Premium Cracker
  • 產品:冠華水泡餅

  • 聲稱來源地:香港

  • 參考價錢:$18.5

  • 重量(克):135

  • 類別:水泡餅

  • 總評:5星

消委會測試餅乾|10. 冠華水泡餅
消委會測試餅乾|10. 冠華水泡餅
  • 產品:McVitie's Milk Chocolate Covered Crunchy Biscuit with an Orange Flavoured Cream

  • 聲稱來源地:英國

  • 參考價錢:$15.9

  • 重量(克):176(8 bars)

  • 類別:其他餅乾

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|11. McVitie's Milk Chocolate Covered Crunchy Biscuit with an Orange Flavoured Cream
消委會測試餅乾|11. McVitie's Milk Chocolate Covered Crunchy Biscuit with an Orange Flavoured Cream
  • 產品:鯉魚門紹香園合桃果子專門店花占餅

  • 聲稱來源地:中國

  • 參考價錢:$30

  • 重量(克):160

  • 類別:其他餅乾

  • 總評:4.5星

消委會測試餅乾|12. 鯉魚門紹香園合桃果子專門店花占餅
消委會測試餅乾|12. 鯉魚門紹香園合桃果子專門店花占餅

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢只供參考

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