【魚蛋食譜】港式咖哩魚蛋

這是一個非常港式的咖哩汁,這個咖哩汁除了可用來做咖哩魚蛋外.更可用這醬汁嚟炆咖哩雞,牛腩等! 非常好味! Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
咖哩魚 350g
蒜頭 切碎 6 瓣
紅蔥頭 切碎 兩粒
薑切碎 30g
咖哩膽 兩湯匙
海鮮醬 兩湯匙
沙茶醬 兩湯匙
蠔油 兩湯匙
豉油 兩湯匙
咖哩粉(鍾意食嘅可以加多啲) 一茶匙
黃薑粉 一茶匙
糖 4湯匙
鷹粟粉 4湯匙
雞粉 兩湯匙
清水 600-800 ml

作法:
1 ：
先將所有醬料混在一起(除咗咖哩膽,豉油 )
2 ：
先爆香蒜頭,紅蔥頭,薑 ( 可以分兩次加入)
3 ：
爆香咖哩粉, 薑黃粉,咖哩膽
4 ：
加入所有醬料混合,當發出香氣時加水
5 ：
先滾起咖哩汁再轉慢火,將咖哩汁放於另外爐頭慢煮
6 ：
魚蛋要飛水之後放入清水冷卻
7 ：
咖哩汁加入兩湯匙減鹽豉油,糖同埋雞粉
8 ：
加入鷹粟粉芡,收汁之後加入魚蛋,滾起食得

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