湯水食譜|豬腦豬腱白胡椒湯 食腦補腦 (附影片)

廣東湯水食譜有「以形補形﹗,民間有「吃啥補啥」的說法,補腦食療首選是豬腦,但近年膽固醇對身體健康有一定的影響力,所以很多人少食了豬腦。

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
豬腦 3個 (96g)
豬腱肉 168 g
白胡椒粒 (份量可因個人辛辣程度作出加減) 9 g
薑片 3 片
清水 1250 ML

作法:
1 :
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/OKN4n_L59vI
2 :
細水沖洗豬腦, 之後用水浸豬腦 5 分鐘;
3 :
用牙籤挑起筋膜及血絲, 豬腱肉切片, 鹽醃待用;
4 :
白胡椒粒樁碎;
5 :
拍薑片;
6 :
準備湯鍋, 加油及薑, 炒豬腱肉;
7 :
略煎豬腦, 之後取出;
8 :
倒水入原湯鍋內, 加入樁碎白胡椒, 開大火;
9 :
5 分鐘後加入炒過的豬腱肉;
10 :
5 分鐘後加入煎過的豬腦, 轉中火;
11 :
40 分鐘後完成 完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52771
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能