滑蛋吉列豬扒丼/ Katsudon

Uncleray Foodlab
·1 分鐘文章

咁多種日本食品之中我最常食的是日式炸豬扒飯了, 無論是咖哩炸豬扒飯,還是滑蛋炸豬扒飯都是我的至愛! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
豬扒 四塊
洋蔥 一個
日式高湯 200ml
清酒 100ml
薄口醬油 4湯匙
味琳 兩湯匙
糖 兩湯匙
雞蛋 七隻
麵粉 適量
麵包糠 適量

作法:
1 :
混合日式高湯,糖,味琳,清酒,薄口醬油在一起, 慢火加熱把糖融入醬汁
2 :
洋蔥切薄片
3 :
豬扒切成相同厚度,斷筋並在豬扒邊切幾刀,減少豬扒炸的時候變形
4 :
豬扒加入鹽和胡椒粉調味, 醃肉幾分鐘
5 :
其中兩隻蛋放在另一容器內作吉列備用, 另外五隻蛋放進另一容器內作滑蛋之用, 輕輕把雞蛋打勻
6 :
首先在豬扒上薄薄的塗上一層麵粉,沾上蛋液後,塗上一層麵包糠
7 :
油溫加熱至170度便可放進豬扒並炸至兩面金黃
8 :
豬扒切成數片
9 :
將豬扒汁和洋蔥煮滾,加入豬扒和蛋液並且冚蓋
10 :
蓋後的雞蛋會煮得比較熟 ,想要煮成滑蛋不用冚蓋並用低火去煮
11 :
把豬扒和滑蛋放進飯面上便完成了

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51196
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com