濃口奶酪硬布丁(香濃綿密!)

Kim Kami
·1 分鐘文章

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製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
砂糖 (焦糖) 40g
水(焦糖) 10g
熱水 (焦糖) 10g
忌廉芝士 130g
牛奶 230ML
雞蛋 3粒
香草精 適量
砂糖 60g

作法:
1 :


砂糖加水煮至變焦糖色後加熱水(小心操作) *焦糖顏色越深色味道會越苦 請自行控制火候
2 :


焦糖倒入模具後迅速攤開 放一旁備用
3 :
忌廉芝士加入砂糖後打發至鬆軟
4 :
分兩次加入蛋液攪拌混合
5 :
加入牛奶 攪拌成布丁液
6 :
布丁液過篩倒入模具
7 :
水浴法150度 焗50至60分鐘 (表面會變金黃色)
8 :
冷卻後包上保鮮紙放進雪櫃冷藏至過夜
9 :
第二天 倒出布丁 即可食用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50210
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