雅虎香港新聞 烘焙食譜｜朱古力心太軟菠蘿包食譜！雙倍邪惡 外脆內軟爆餡流心烘焙甜品
喜歡甜品的朋友，今次Christian要教各位自製邪惡萬分的甜品，中西合璧地將西方的朱古力心太軟與港式菠蘿包Crossover，變成擁有朱古力心太軟爆餡效果的菠蘿包，見到甜品名都已經好想好想食！想知如何製作，就要留意Christian新一季《友仔廚房》，教各位自製朱古力心太軟菠蘿包！
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材料：
菠蘿包脆皮材料：
含鹽奶油 120g，室溫
蛋黃 2隻
糖 150g
麵粉 120g
OREO 80g，弄成餅碎
吉士粉 5茶匙
泡打粉 1/2茶匙
水 1茶匙
黑朱古力1排
蛋白2隻，發混掃上面
麵糰材料：
1-麵糊
Part 1 - Roux:
麵粉 3茶匙，24g
奶1/4杯，60 ml
水1/4杯，60 ml
2-麵糰
麵粉2 1/2杯，325g
糖1/8-1/4杯，25g-50g（視乎你想要什麼甜度）
酵母2茶匙，7g (Christian 提供)
鹽1/2茶匙，3g
雞蛋1 隻
奶1/2杯，120 ml
牛油4茶匙，56g
麵粉1/4杯
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