煎雞腿排要配啥醬才讚?網推1香料

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▲近日有網友在PTT請益大家「煎雞腿排的醃漬配料?」釣出內行分享「1絕搭香料」,大讚好吃又對味!(圖/取自pixabay)
▲近日有網友在PTT請益大家「煎雞腿排的醃漬配料?」釣出內行分享「1絕搭香料」,大讚好吃又對味!(圖/取自pixabay)

雞肉是常見的主食之一,其中,又以雞腿、腿排最受歡迎,不少人都喜歡買雞腿排回家煎,不過,煎雞腿排到底要搭配啥醬汁才好吃呢?近日就有網友在PTT提問「煎雞腿排的醃漬配料?」釣出內行分享「1絕搭香料」,大讚好吃又對味!

原PO在PTT cookclub板中表示,自己蠻喜歡自己煮東西吃的,但廚藝真的很普通,也真的沒太多時間用上3、4個小時煮一道菜,他透露,自己最近迷上煎雞腿排,好吃又簡單,但他知道的醃漬方法就只有幾種,而且很多都有放醬油,但醬油醃過下去煎,整個鍋子都一團糟,還容易焦掉,所以敢嘗試的方法更少了。

原PO希望各位大廚可以教他一些煎雞腿的醃漬經驗,以下是他目前使用的方法:1.不醃,洗乾淨後皮朝下煎脆,翻面煎熟,灑鹽和孜然吃。2.用米酒和鹽醃,一樣的方法煎熟,淋上油蔥、蒜、薑還有鹽巴,加上雞腿的雞油製成油蔥醬。他也補充,自己上網看牛排煎熟後要放涼吸汁,並好奇詢問大家「雞腿排要嗎?放涼後要不要回鍋熱一下呢?」

▲一名網友在PTT請益大家「煎雞腿排的醃漬配料?」掀起討論。(圖/翻攝自PTT)

對此,不少吃貨紛紛回應「喜歡用迷迭香」、「迷迭香真的很對味好吃」、「迷迭香+1,醃後拿掉,煎之前擦乾再拿油煨蒜片跟新鮮迷迭香」、「迷迭香跟雞肉真的很搭」、「我剛剛烤了全雞,是用大蒜、迷迭香、羅勒混奶油還有鹽巴醃過夜的,沒用醬油也好吃喔!」

另還有網友建議,「試試用薑、蒜、鹽、優格、檸檬汁、咖哩粉、紅椒粉醃印度風味」、「我都是要煎的時候在沒有皮的那面抹點鹽巴跟灑點黑胡椒,然後慢慢煎,這樣就很好吃了」、「可以試試用味噌或鹽麴,煎之前先把醃料擦掉比較不會焦」、「起鍋前加醬油、糖、少許的水,收汁到濃稠狀起鍋,這樣鍋裡就不會一團糟了」、「用鹽巴醃不會焦,還可以煎出如炸過般脆皮」。(編輯:許苡晴)

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