瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌

鹵水雞翼食得多，今次試整瑞士雞翼，感覺帶有一點懷舊風味。一汁多用，順便加入鴨舌同煮。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
【瑞士汁】鉅利醬油 100克
【瑞士汁】生抽 30克
【瑞士汁】冰糖碎 100克
【瑞士汁】熱水 100克
桂皮 1片
香葉 3片
薑片 1片
雞翼 約12隻
鴨舌 1包
【醃料】鉅利醬油 1湯匙
【醃料】生抽 1湯匙
【醃料】鹽 1/3茶匙
【醃料】糖 1/3茶匙
【醃料】酒 少許
【醃料】胡椒粉 少許

作法:
1 ：

鴨舌和雞翼洗乾淨，索乾水份備用。
2 ：

用醃料醃雞翼和鴨舌，醃幾少時。
3 ：

爆香薑片，除熱水後落，加入瑞士汁材料。
4 ：

瑞士汁材料一同煮，煮到冰糖差不多溶化，加入雞翼和鴨舌上色。
5 ：

雞翼和鴨舌上色後，加入熱水、桂皮和香葉，一起炆煮雞翼和鴨舌，因水份不多，需要不時翻動雞翼。 鴨舌比雞翼快熟，需中途盛起，炆煮雞翼和鴨舌全程大約15分鐘左右。
6 ：

7 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49322
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