瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
Cook1Cook煮一煮

鹵水雞翼食得多,今次試整瑞士雞翼,感覺帶有一點懷舊風味。一汁多用,順便加入鴨舌同煮。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
【瑞士汁】鉅利醬油 100克
【瑞士汁】生抽 30克
【瑞士汁】冰糖碎 100克
【瑞士汁】熱水 100克
桂皮 1片
香葉 3片
薑片 1片
雞翼 約12隻
鴨舌 1包
【醃料】鉅利醬油 1湯匙
【醃料】生抽 1湯匙
【醃料】鹽 1/3茶匙
【醃料】糖 1/3茶匙
【醃料】酒 少許
【醃料】胡椒粉 少許

















作法:
1 :


鴨舌和雞翼洗乾淨,索乾水份備用。
2 :


用醃料醃雞翼和鴨舌,醃幾少時。
3 :


爆香薑片,除熱水後落,加入瑞士汁材料。
4 :


瑞士汁材料一同煮,煮到冰糖差不多溶化,加入雞翼和鴨舌上色。
5 :


雞翼和鴨舌上色後,加入熱水、桂皮和香葉,一起炆煮雞翼和鴨舌,因水份不多,需要不時翻動雞翼。 鴨舌比雞翼快熟,需中途盛起,炆煮雞翼和鴨舌全程大約15分鐘左右。
6 :



7 :




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