薄撐食譜|甜薄撐

新年糖果有食唔晒嘅花生糖,可以用攪拌器打碎用作甜薄撐餡料。用一隻不黏鍋具將麵糰撐開成圓形薄撐,包入餡料,即完成。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
糯米粉 75克
水 75克
油 12克
[餡料]花生糖 適量
[餡料]椰絲 少許
[餡料]已炒白芝麻 少許

作法:
1 :

花生糖用電動手提攪拌器打碎,加入椰絲,已炒芝麻,比例隨自己喜歡
2 :
糯米粉和水混合,用矽膠刮刀攪拌,拌成無粉粒麵糰,麵糰休息15分鐘備用
3 :

用一隻24cm不黏鍋具凍鑊加油加熱,油熱後關火, 加入麵糰,用湯壳或鑊鏟撐開麵糰成薄圓形,重新啟動開火
4 :

兩面煎成脆面,盛起。薄撐修剪成正方形,餡料鋪在薄撐面上,捲起後用刀切件,即完成
5 :

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