發財好市蓮藕湯 | 髮菜蠔豉冬菇 滋陰益氣和胃 ? 賀年湯水 中湯 CNY dried oyster

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製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬骨 450克
螺頭 80克
蓮藕 500克
冬菇 10隻
蠔豉 80克
髮菜 10克
花生 30克
眉豆 40克

作法:
1 :
螺頭清洗後,預早一晚浸泡。留水備用。
2 :
蓮藕刨皮切片。髮菜浸軟後清洗。
3 :
冬菇浸軟,用生粉清洗,過清水。重複這個步驟兩次。
4 :
蠔豉浸了10分鐘,清洗沉澱的沙石。再浸泡,留水備用。
5 :
豬骨凍水汆水10分鐘後清洗。
6 :
水大滾之後,除了髮菜之外,把所有的材料,連同浸過的螺頭水和蠔豉水一起放入去煲。煲30分鐘。
7 :
30分鐘後,調至慢火,加入髮菜。煲1.5小時。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52248
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