雅虎香港新聞 皇室成員秘密餐單！英女皇及戴妃的飲食喜好
By Harper's BAZAAR US edited by Janette Law
2016年04月25日
很多人都會對皇室的一舉一動充滿著好奇，由平日時裝打扮到生活喜好都深感興趣，而一位曾負責白金漢宮料理超過 11 年的大廚 Darren McGrady ，深深了解答皇室成員的口味！由英女皇對朱古力甜點的著迷，到戴安娜王妃嫁給查理王子後的飲食習慣，都十分清楚，最近就透露了英女皇、戴安娜王妃及一眾皇室成員的餐單，到底他們是大吃大喝，過著天天都吃著令人垂延三尺的佳饌，還是也有不為人知的飲食偏好？
前皇室廚師 Darren McGrady 指，當年戴安娜王妃會出盡辦法拒絕進食紅肉及攝取碳水化合物，戴妃更向他說：“你著手處理食物的脂肪，而我會在健身房處理掉碳水化合物”，但當然戴妃選會偶爾放蹤自己的食慾，特別是法式麵包布丁，每次 McGrady 在廚房弄麵包布丁時，戴妃都會走進去，把甜點上的葡萄乾通通吃掉，另外她烤釀甜椒亦是她的最愛。當然只要有貴賓或重要人物到臨，她才會主食肉類，當時美國著名演員及導演 Clint Eastwood 到訪並指定了烤半肉料理，她才一同進食，否則她亦是照常吃蛋白薯仔配白切雞。
但戴妃崇尚健康飲食，並沒有同時要求孩子們都必須跟照，還是同樣讓他們吃小孩子最愛的菜色，而威廉王子及哈里王子小時候的口味，亦沒有特別另類，他們愛吃英國經典家庭菜式牧羊人批（免治羊肉薯蓉批）及甜點香蕉批，連 pizza、水牛芝士焗薯皮及吉列魚條亦不例外。但當然有時候為了兩位王子的健康，大廚會在小孩的料理中「落手腳」悄悄把食物素材中的脂肪及外皮去掉，令兩位王子以為一家人都在吃同樣的料理。
要講到對食更有要求的，非英女皇莫屬，她一日會進食四餐，包括早餐、午餐、下午茶及晚餐。而白金漢宮的料理不會作太大的更改，只會偶爾調整，而每日的菜單幾乎每日都有她親自挑選，另一名前
皇室御廚 John Higgins 向加拿大《國家郵報》透露，皇室從不加入蒜頭作調味，可想言之皇室的食譜有多真實，因從不添加調味料作調味，另外只要是女皇一人的晚餐，從不會有飯、薯仔及意粉麵類，她偏愛低碳水化合物的餐單，連吃三文治都要把麵包皮切掉，據說女皇曾經要求大廚一次過做 150 份沙律，只為確保沒有人向她下毒。
英女皇都有為食的一面，她最愛朱古力，只要有朱古力的食物，基本不會拒絕，尤其是以黑朱古力及餅乾製成的傳統英式蛋糕、朱古力慕絲，朱古力 ganache 海绵蛋糕。還有新鮮的生果如芒果、士多啤梨及桃，特別是在溫莎城堡中種植的水果，而女皇並不是滴酒不沾的，都會喝 Gin 及 Dubonnet。
