雅虎香港新聞 祛濕湯水食譜│去濕章魚蓮藕湯 章魚先煎再煲鮮味更濃郁？
想章魚煲湯更鮮味，可以在煲之前，用白鑊煎一下，僻去海鮮腥味，即睇
香港春天又熱又潮濕，可以久不久煲個祛濕湯水，章魚蓮藕湯是不少朋友的心頭好。加入薏米和扁豆來煲這個湯，祛濕功效好，再加上粟米和甘筍，可以提升清甜美味，但全個湯最精華當然是章魚。想章魚煲湯更鮮味，可以在煲之前，用白鑊煎一下，僻去海鮮腥味，也可以令鮮味更濃郁，只用一隻已經很夠味，即睇Yahoo Food如何製作章魚蓮藕湯：
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章魚蓮藕湯（4人）
時間： 2小時
材料
蓮藕300克
紅蘿蔔1條
粟米1條
蜜棗2粒
章魚1隻
扁豆35克
薏米35克
陳皮1角
赤小豆35克
瘦肉300克
水3公升
鹽少許
做法
1. 蓮藕、紅蘿蔔削皮切大塊，粟米切段。章魚、扁豆、薏米、陳皮和赤小豆浸水。瘦肉切大塊。
2. 章魚抹乾，剪大塊。放入白鑊小火烘至發出香味，夾起。
3. 將所有材料加入湯煲，加水。蓋上，水滾後收中細火煲1.5小時，試味後適量加鹽。
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