【祛濕湯水食譜】粉葛赤小豆煲扁豆 湯水清甜關鍵係用冷水先把豬骨汆水?

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【祛濕湯水食譜】粉葛赤小豆煲扁豆 湯水清甜關鍵係用冷水先把豬骨汆水?
【祛濕湯水食譜】粉葛赤小豆煲扁豆 湯水清甜關鍵係用冷水先把豬骨汆水?

春天潮濕,弄得人整天覺得沒精打采,這時便需要來碗祛濕湯水。粉葛和赤小豆扁豆是祛濕湯水的好拍檔,加上紅蘿蔔和蜜棗一起煲,味道會更清甜,煲湯前記得冷水把豬骨汆水,洗淨再煲湯,湯水會更清甜,即睇如何製作粉葛赤小豆扁豆湯:

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粉葛赤小豆扁豆湯 ( 4人份量)

烹煮時間:2小時20分鐘

材料

粉葛600克

紅蘿蔔1條

蜜棗3粒

果皮1角

赤小豆50克

扁豆35克

排骨600克

水4公升

鹽半茶匙

做法

【祛濕湯水食譜】粉葛赤小豆煲扁豆 湯水清甜關鍵係用冷水先把豬骨汆水?
【祛濕湯水食譜】粉葛赤小豆煲扁豆 湯水清甜關鍵係用冷水先把豬骨汆水?

1. 冷水加入豬骨,汆水至浮起泡沫雜質,撈起洗淨備用。

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2. 果皮浸軟,赤小豆和扁豆浸洗。紅蘿蔔削皮切大塊。

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3. 煲水4公升,加入所有材料,蓋上。先大火煲10分鐘,收中細火煲2小時,加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲