秋分養生吃什麼？以7大白色食物潤肺抗秋燥兼舒緩呼吸道不適，3道簡易健肺食譜

白色食物潤肺｜踏入秋分時節，天氣開始漸漸轉涼乾燥，正是養生潤肺的關鍵時刻！想在秋分養生抗秋燥，不妨食用白色食物來滋陰潤燥，舒緩呼吸道不適，同時預防秋燥帶來的健康問題。常見的白色食物如百合、銀耳、山藥等，在中醫角度中能有效滋養肺部，增強免疫力的功效。立即參考以下7種潤肺抗秋燥的白色食物功效，同時提供幾款簡易健肺食譜，讓你在秋季輕鬆調理身體，維持潤潤身心！

什麼是「白色食物」？

白色食物是指具有白色或接近白色外觀的天然食材，這類食物通常富含營養素，對身體有多種益處，尤其對於潤肺、保護呼吸道等功能效果顯著。常見的白色食物包括：百合、蓮藕、白蘿蔔、杏仁、銀耳、山藥、洋蔥，中醫理論中，白色食物與肺臟相關，認為它們有助於滋陰潤燥、養肺生津，特別適合在乾燥的季節食用。

白色食物最潤肺

健肺分兩部分：潤燥和補氣。潤燥，幾乎是所有年紀和體質的人都需要。持之以恆，皮膚細胞自身的鎖水能力加強，保濕抗皺也更事半功倍。而肺臟得到充足滋潤，外邪風火也不易作亂，預防肺炎或上呼吸道感染。

白色食物有什麼？

白色食物如百合、馬蹄、雪梨、雪耳、川貝與白蘿蔔等都很潤肺，在秋冬適量進食有助解燥注水。但要注意馬蹄和雪梨屬性較涼，脾胃虛寒的人不要空腹食用。白蘿蔔也有破氣的特質，不可跟補氣食材如人蔘同食。

什麼是秋分？

秋分是二十四節氣之一，意味著晝夜平分，氣溫逐漸轉涼，正是秋天的中段時期。在這個時間養生應注重調整飲食、作息和心態，以適應季節變化，防止疾病。

秋分養生重點：保暖防寒適時添衣

秋分時氣溫逐漸降低，尤其早晚溫差較大，應根據氣候變化適時添加衣物，特別注意保暖脖子、腹部和腳部，以防寒氣入體。另外秋分時節容易因為氣候變化而感冒，出行時可隨身攜帶薄外套，防止突然的天氣轉涼。

秋分養生重點：情志調節保持平和心境

秋天是五行中的「金」，對應肺，而肺主悲，因此秋天容易感到情緒低落或悲傷。要學會調整情緒，保持心情平和。可多參加戶外活動、與家人朋友交流，釋放壓力。秋分時節亦可以多做一些靜心冥想、瑜伽或深呼吸練習，幫助調整心態，養護身心平衡。

秋分養生重點：作息調整早睡早起

秋分後晝夜均衡，應隨自然規律調整作息，早睡以養肝，早起以養肺。保持充足的睡眠，有助於身體的自我調整和恢復。同時秋分亦適合進行一些強度適中的戶外運動，如慢跑、打太極、散步等，但運動時要避免過度出汗，以免受涼。

秋分養生重點：飲食調養潤燥養陰

秋分天氣乾燥，容易引發咽喉乾燥、皮膚乾燥等症狀。可多食用滋潤肺部和養陰的食物，如百合、銀耳、梨、蜂蜜、杏仁等白色食物。

清熱潤肺健肺有美顏功效

滋潤湯水不單養生，更能護膚。清熱潤肺，健肺有實際美顏功效。

秋燥要做健肺操

轉季時，肺特別容易受天氣轉變及溫差影響。秋燥要多做健肺操的原因，是因為「肺」主呼吸、體內免疫力、呼吸道等功能，因此在乾燥時會令人口乾、唇乾、鼻乾、大便乾結、皮膚乾燥。如果你感到呼吸不暢順、喉嚨乾燥，這些都是「秋燥傷肺」的病症。

傳統漢方醫學視肺為｢嬌臟｣，即需要你悉心呵護的弱幼臟腑，一旦抵抗力弱便成病毒第一個長驅直進的部位。

健肺也護膚

轉季或秋冬季好好健肺，除了預防肺炎和其他慢性氣管疾病外；更有助護膚抗衰老。

《黃帝內經》有云；｢肺主皮毛｣，原來肺臟健康，皮膚也會顯得水分充盈，不易缺水長乾紋。如果你用盡各種保濕神器仍功效不彰－洗臉後不秒速保濕即覺繃緊的話，可能跟肺弱有關。

白色潤肺食物：百合雪耳多吃有益

在一眾白色食材當中，百合與雪耳性質平和，連小朋友都適合多吃。百合有生物鹼，潤燥得來溫和補氣，平日煮粥、煲湯或焗茶都可以加幾片，乾品比新鮮的功效略勝一籌。雪耳則含氨基酸，潤燥護膚又健脾，絕對是真正的女人好朋友。

白色潤肺食物：銀耳

被譽為長生不老藥之一的銀耳，也是常用的補肝益腎中藥，也有對抗脂肪肝及降血糖等作用。而且它更有抗衰老及美顏功效，有便秘問題也可以吃它潤腸，但出血症、糖尿病患者也要小心食用。

白色潤肺食物：枇杷

含的有機酸、苦杏仁甙有助潤肺止咳、祛痰等；枇杷汁可潤肺養胃治療各種咳嗽。但要留意糖尿病患者，寒咳或胃寒以人仕者最好不要多吃。

白色潤肺食物：杏仁

杏仁有很多種，這裡指中藥的杏仁。 甜杏仁用於食療上有止咳效果，苦杏仁多用來入藥，要留意它的毒性比甜杏仁高，但經過煮熟後可降低毒性，建議可與水梨、木耳一起燉煮，對秋冬咳嗽有舒緩效果。

白色潤肺食物：梨

鮮嫩多汁的梨含大量膳食纖維，更有助緩解秋燥、潤肺及改善呼吸系統功效。

白色潤肺食物：蓮藕

當中的黏液蛋白和膳食纖維含量都很高，有補氣益血滋補養性功效，更有助降低脂肪吸收。不過要留意，如果脾虛胃寒者，容易腹瀉的人就要小心食用生藕。

白色潤肺食物：蜂蜜

有助促進消化及提高免疫力等功效，同時更有助滋潤呼吸道，改善轉季時的呼吸道問題。

簡易健肺食譜：白蘿蔔山藥燉雞湯

湯品有潤肺化痰、健脾益氣的功效，特別適合秋天乾燥時飲用。 材料：

白蘿蔔：1根

山藥：100克

雞肉：250克

薑片：適量

紅棗：5顆

鹽：適量

做法：

雞肉洗淨，焯水去腥後備用。

白蘿蔔去皮切塊，山藥去皮切段，紅棗洗淨去核。

鍋中加入適量水，放入雞肉、薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘。

加入白蘿蔔和山藥繼續煮30分鐘，湯煮好後加鹽調味即可。

惟處理時避免浸泡過夜，防止養出微生物，也因為這個原故，雪耳適合明火煮沸多於近年流行的炆燒杯｢焗熟｣。不錯，它會熟，卻沒有達到沸點殺生無益的微生物，得不償失。

簡易健肺食譜：蓮子百合雪耳糖水

弄懂潤燥與補氣兩個層面的補肺概念後，可以家常湯水或茶飲持之以恆地健肺。

材料：蓮子10克、百合10克、雪耳2克、去核紅枣4至6粒、雞蛋3至4隻與適量冰糖。(4人分量)

做法：雪耳先浸泡20至30分鐘，剪掉硬蒂。其他材料亦浸軟備用，然後加入800毫升清水，大火煲滾後轉細火，煲1 小時，按口味加入冰糖再滾起，熄火後加入烚熟去殼的雞蛋同焗1小時即可。

備註：加入雞蛋能進一步補脾養肌，其他如鵪鶉蛋或烏雞蛋亦可。

簡易健肺食譜：潤肺止咳之最 海底椰燉湯

材料：正宗非洲海底椰10克、淮山10克、茨實20克、百合10克、陳皮1塊、蜜枣3至4粒、粟米一條、瘦肉500克。(4人分量)

做法：所有乾貨材料浸軟備用。瘦肉以細火出水30分鐘，瘦肉如常出水，粟米切段。預備好將所有材料加入800毫升清水，隔水以中、大火燉2小時，加少量海鹽即可。

備註：燉湯方式能減少養分流失，紓緩肺燥熱咳更迅速。懂得處理響螺的話，加點響螺能令燉湯滋陰功效更好。

正宗非洲海底椰要怎揀？

非洲海底椰並非中藥材，南北貨商人意外發現這種原產自非洲塞舌爾、狀如屁股的果實竟能醫治肺熱久咳，才引入華入地區。因此有療效，適用於燉湯的海底椰跟你在甜品店到名為｢海底椰｣的透明果實其實是兩種完全不同的食材！揀選不成圈狀、呈長瓣，帶有啡色幼邊的乾品，色澤不會人工的顯白，才有潤肺止熱咳的療效。廉價、成圈狀的乾品都不是正宗海底椰。正宗非洲塞舌爾海底椰買少見少，零售價格平均數百元一両(約37.5克)。久咳不癒才會用上，而且多隔水燉以免養分散失。

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