<簡易食譜> 日式料理-豚汁

·1 分鐘文章

早幾晚在家自製吉列豬扒,怕太過油膩,
於是配上清淡的豬肉味噌湯,用紅白蘿蔔煮出來的湯很清甜,
喝罷立即覺得中和了炸豬扒的熱氣,加上過程只需幾個步驟,
非常容易上手,比起煲中式湯水又節省很多時間。


豚汁食譜

材料:紅蘿蔔半條、簡蘿蔔半條、薯仔1個(小)、豚肉片400g、
白味噌1大湯匙、味醂2湯匙、水1000ml

1. 紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔塊皮,切成角形薄片。

2. 豚肉片切小塊,用少許鹽及胡椒粉醃10分鐘。

3. 於鍋中燒熱油,將紅蘿蔔、白蘿蔔及薯仔逐一放入炒至半熟。

4. 將豚肉倒入炒熟後,把材料倒入煲中。

5. 加水1000ml,大火煲滾後隔去泡沫。

6. 加入味醂、味噌,小火煲15分鐘即可。

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喜歡可以改用豬腩片代替豚肉片。

煲蔬菜的湯滾起就會有泡沫,隨走後會令湯更甜。