紀念日、生日飯推介！ 必試 RADICAL CHIC 黑松露＋魚子醬新派意式菜單

面對最近鮮有出門的情況下，撞正紀念日、生日都還是想好好慶祝一下吧！位於ICC 101樓的RADICAL CHIC，每一道菜都精緻如藝術品一樣，加上最近加入黑松露、魚子醬等奢華食材的新菜單，配合飽覽維港景色，絕對是味覺和視覺的絕佳享受！

RADICAL CHIC的意大利籍行政總廚Andrea Zamboni以世界各地的奢華食材加入意大利菜式當中，每一口都有意想不到的驚喜！最近餐廳更將招牌的「RADICAL嘗味菜單」及「CHIC嘗味菜單」改良至全新面貌，創作天馬行空。由第一道開胃小食就已經能夠帶來驚喜，紅色果凍包着的是凍肝，伴隨脆脆的蕃茄乾，衝突的口感，為菜單打開序幕。

前菜有法國生蠔配香檳果凍及魚子醬，新鮮爽口的生蠔表面舖滿魚子醬，帶有咸香的海水鮮味，有如於大海暢泳。

法式蝸牛配薯蓉及蘑菇，一般法式蝸牛的牛油感都較重，食量少的女生吃半碟就飽，但大廚將蝸牛有新手法呈現，口感清爽不油膩，沒有負擔感。

菜單可改配雞蛋四重奏——三文魚子丶海膽丶魚子醬及黑松露，香口的海膽配上魚子醬、三文魚子，再潵上滿滿的黑松露片，每一口也是極緻享受。

大廚Andrea Zamboni曾走過多個中國城市，他設計的菜單中不乏中菜與意大利菜結合的特式料理，主菜的A5和牛意大利小籠包配紅茶粉及黑松露，將牛香濃郁的A5和牛包成小籠包，再潵滿黑松露，顛覆對小籠包的一般印象。

主菜的另一選擇川椒鴿子配薯仔菠菜薄餅，將法式鴿子以四川的煮法去炮製，鴿子口感實在有彈性，咬下去散發啖啖川椒味，同時保有鴿子的肉香。

叫人驚喜的還有，法國布列塔尼藍龍蝦配意大利榛子及黑松露，選有「龍蝦界王者」美譽的藍龍蝦，為來自法國西南部的鮮味注入意大利榛子的果仁香及黑松露的菌香，豐富菜式的口味層次。

RADICAL CHIC
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場（ICC）101樓B1號舖
營業時間：中午12時30分至下午3時及下午6時至午夜12時（逢星期一休息）
電話：3618-7880

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