雅虎香港新聞 菠蘿VS鳳梨｜4個重點教你分辨 營養師拆解鳳梨營養(附健康食譜)
全城近日掀起台灣鳳梨搶購熱潮，究竟鳳梨與菠蘿是否一樣？何時才是鳳梨的當造季節？鳳梨又有哪些營養價值？食用時又有甚麼要注意？本文為大家整理有關資訊，好讓在幾分鐘內迅速掌握菠蘿與鳳梨大不同。
台灣農業委員會資料顯示，當地鳳梨盛產期為每年5月至8月，除了為人熟悉的台農17號（金鑽鳳梨）外，還有台農4號（釋迦鳳梨）、台農11號（香水鳳梨）、台農13號（冬蜜鳳梨）、台農16號（甜蜜蜜鳳梨）、台農19號（蜜寶鳳梨）等品種。究竟「菠蘿」與「鳳梨」同屬鳳梨科（Ananas），但兩者的特徵有何不同？
菠蘿 | 鳳梨 |
葉緣有刺，薄葉片 | 葉緣無刺，葉片摸上手感覺較厚實 |
果肉部分的果眼深 | 果肉部分的果眼淺, 幾乎看不到果眼 |
纖維較多，口感較硬 | 纖維較少，味道又甜又細膩 |
吃之前最好先用鹽水泡浸一下 | 去皮後可直接食用 |
台灣營養師高敏敏近日分享，分享拆解鳳梨的營養價值，飯後吃點鳳梨，維他命C幫助鐵質吸收更好，形容是現代人的抗壓營養素；維他命B群全身代謝都需要的輔酶因子 幫助紓緩疲勞、神清氣爽、代謝更好；礦物質鎂、鈣，既可幫助骨骼發育，還是天然的舒壓劑，有助維持心情平穩。
至於鳳梨該如何保存，她亦建議大家可以把吃不完的鳳梨削掉頭後，再用紙巾或報紙稍微包住，並倒頭栽放進冰箱冷藏，好處是既可延長食用期限，亦可讓甜度更平均。
台灣金鑽鳳梨（台農17號）小百科
當造期：3月起至7月
熱量：49kcal
碳水化合物：13.2g
蛋白質：0.5g
脂肪：0.1g
膳食纖維：1.1g
維他命A：15I.U.
維他命B群：0.23mg
維他命C：23.5mg
葉酸：18.6ug
鈣：5mg
台灣新北市政府衛生局分享由營養師提供的美味又健康的食譜，滿足味蕾，又可吃得較健康[1]。
材料：鳳梨心（1個鳳梨的鳳梨心）1條、薄里肌肉片 10片、紅椒 1個、小黃瓜 1條
步驟：先把紅椒及小黃瓜洗淨，然後將肉片加入蒜末、少許醬油及糖，均勻攪拌後冷藏醃製15至30分鐘。接着，將鳳梨心、紅椒及小黃瓜切成條狀，然後包入薄里肌肉片，最後放入焗爐焗熟即成。
Text：Fion
參考資料：1. 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列18－鳳梨心肉捲
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