蛋食譜|蒸水蛋

蒸水蛋看似簡單,但暗藏玄機,要蒸出滑嫩像布丁的水蛋,水和蛋的黃金比例是什麼?蒸蛋時間是多少?蒸水蛋的秘訣又有哪些? Youtube 影片:https://youtu.be/QG1UkIkiilY

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
雞蛋 2隻
水 雞蛋的1.5-1.8
鹽 少許
醬油 適量
熟油 適量
蔥花 適量

作法:
1 :

雞蛋加了約1.8倍水和少許鹽,打發
2 :

蛋液過篩,撈起表面泡沫
3 :

用盤子蓋住,蓋蓋小火蒸7分鐘,關火,再悶7分鐘
4 :

可以直接吃,或加醬油、蔥花和熟油

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52798
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