親民價靚料——搶「鮮」嘗粥底火鍋

【星島日報報道】火鍋一直是香港人最愛，不分冬夏，總會心癢癢想吃。香港的火鍋店百花齊放，有港式、川式、日式，風格多變。湯底亦多元化，有麻辣湯底、椰子雞湯底等，多吃也不厭。火鍋店開得成巷成市，最近銅鑼灣有新成員「港島粥記海鮮火鍋」進駐，主打粥底火鍋及供應多款生猛海鮮，加上套餐每位試食價＄198，豈有不幫襯之理？ 火鍋店地方寬敞，空間感十足，以卡座為主，讓人坐得舒適。店子特設落地玻璃窗，可飽覽街外美景，感覺開揚。「餐廳走親民路線，但不會將貨就價，食物質素要高，所有出品我都親自試過。我們同樣重視服務，地方潔淨，待客也要用心，客人才會再來幫襯。」負責人石先生說。這里窗明几淨，抹得一塵不染，沒有一般火鍋店的油膩感，絕對讓人加分。 餐廳主打粥底火鍋，與坊間食法相似，但特別注重靚料，首先以泰國靚米煲煮粥水，未下配料已香氣撲鼻，非常吸引。接着放下海鮮、肉類，最後加入蔬菜、南瓜粒、芋頭粒及粥膽煮成海鮮粥，分量十足，相當飽肚。 套餐包括了十五款食物，有海鮮、肉類、蔬菜及配料，豐富多元。先說海鮮，每客有齊新鮮元貝、鮑魚、肉蟹、海蝦、白蜆及沙白六款，海鮮即叫即劏，以確保新鮮。「好像肉蟹便不能預早劏好，否則肉汁流出，鮮味盡失。」石先生解釋。鮮元貝大如手掌，肉厚鮮甜；鮑魚大隻爽彈，特別鮮味；海蝦最為生猛，上檯時鮮蹦活跳，蝦肉彈牙美味；白蜆及沙白同樣新鮮，清甜好吃。至於肉蟹香甜多膏，絕對是上品。 吃畢海鮮，便到肉類登場。新張期間每位客人送贈兩片A4和牛，套餐還包括了五花腩片和豬脢肉，十分豐富。和牛肉味濃郁，油分充足，令人吃不停口。五花腩片爽脆有肉香，加上軟骨位置富嚼勁，坊間少有；豬脢肉油分較少，但肉味香濃，不能錯過。其餘配料有娃娃菜、芝士腸、粟米及本菇，當中手打牛肉餅最特別，以人手打成，彈牙滋味，口感極佳。 嘗過配料，便到粥底，為保持粥品綿密順滑，煮粥過程均由侍應代勞。將滿載海鮮精華的粥水煮起，再加入粥膽、南瓜粒、芋頭粒滾煮，邊煮邊把粥膽飯粒、南瓜粒及芋頭粒壓成糊狀，收水後按喜好放入芫荽，吃時加入花生或冬菜提味。海鮮粥鮮香四溢，入口清甜軟綿，回味無窮。 套餐分量豐足，讓人捧腹而回。若想再豐富一些，可額外單點配料，每碟收費二十元起，非常划算！當中首推走地文昌雞，石先生踏遍大江南北找尋，得來不易。「我特別引入這走地文昌雞，因牠雞味濃郁，連皮也是脆口，非常好吃，大家試過就會明白。」石先生續說。 地址：銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場9樓全層 查詢：2758 5777 / 2758 5778

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