【豬肉料理】東坡肉

·1 分鐘文章

前陣子在大潤發看到竟然有賣整塊的三層肉 整個心理就癢癢的 很想買來煮看看阿!! 說到整塊的三層肉 最先想到的當然就是東坡肉阿 軟糯軟糯入口即化!!阿斯~

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
三層肉 800-1000 g
薑片 適量
蔥段 適量
以下為香料---------
青花椒 適量
月桂葉 適量
八角 適量
乾辣椒 適量
以下為調味料--------
米酒 30-50 cc
醬油 50-80 cc
蠔油 2 大匙
糖 0.5-1 大匙

作法:
1 :


三層肉不切,去掉表面的雜毛後放入水中煮20分鐘定型,鍋中放入青花椒、月桂葉、薑片、蔥段、米酒去腥
2 :


取出三層肉切成適當大小後備用
3 :


鍋中倒入少許油,放入薑片、蔥段與香料拌炒出香味
4 :


加入所有調味料與切好的三層肉,加水淹過豬肉
5 :
煮滾後轉小火並蓋上蓋子燉1小時
6 :


燉煮完成後,換個容器放入電鍋蒸1.5-2小時,最後在悶30分鐘時即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52102
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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