農夫山泉風波｜拆解樽裝水標準 溴酸鹽上限與香港食水相同 K Kwong：飲煲過食水已足夠｜Yahoo

【Yahoo 新聞報道】農夫山泉早前大戰香港消委會，質疑其檢測報告有誤導之嫌。消委會最終把農夫山泉的產品改列新類別「飲用天然水」並重新評分。究竟市面樽裝水分為那些類別？何謂飲用天然水？爭議中的溴酸鹽從何而來？有專家指出，絕大部份飲用水都會出現溴酸鹽。目前不同國家或國際組織有不同標準，溴酸鹽上限為每公升 3 至 10 微克不等。消委會早前驗出農夫山泉樽裝水每公升含 3 微克，香港水務署監測食水則少於 1 至最高 1.7 微克，均屬安全達標，可放心飲用。

不同國家或國際組織都為飲用水訂立不同分類，聯合國糧農組織及世衛把飲用水設立「天然礦泉水標準」（CXS 108-1981）和「瓶裝或包裝飲用水通用標準」（CXS 227-2001）兩類。前者即直接從天然水源或地下含水層的鑽孔中獲得；後者則指天然礦泉水之外的人類飲用水，可包含自然產生或人為添加的礦物質和二氧化碳，但不應含有糖、甜味劑、風味劑等；世衛《飲用水水質》規定飲用水的溴酸鹽上限訂為每公升不超過 10 微克。

歐盟就劃分天然礦泉水（natural mineral waters）和泉水（spring waters），前者規定水源的純淨度和有穩定的礦物質含量，後者則指以自然狀態供人飲用、並從源頭採集入樽的飲用水，兩者經臭氧處理後溴酸鹽每公升不能超過 3 微克。

飲用天然水經過濾殺菌處理

至於消委會為農夫山泉事件而新增的「飲用天然水」類別，港人罕有聽聞。該標準來自中國《飲料通則》，飲用天然水定義是「以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經過公共供水系統的自然來源的水為水源」，故來自「深層湖水」的農夫山泉產品屬於此類別。中國白銀市食品檢驗檢測中心曾發文指，飲用天然水會經過濾、臭氧殺菌工序處理，去除原水中雜質和有害物質。

綜合上述標準，歐盟規定天然礦泉水及泉水每公升不能超過 3 微克溴酸鹽；歐盟、世衛及內地對於一般飲用水的標準，以至香港食水的標準，溴酸鹽上限均為每公升 10 微克。

農夫山泉與消委會採用不同分類和標準，引起今次風波。去年底消委會在超市、便利店和百貨公司購入 30 款樽裝水樣本，初期將農夫山泉產品分類為「礦泉水」，並以歐盟「天然礦泉水」溴酸鹽標準（每公升上限 3 微克）檢視農夫山泉涉事產品，當驗出有關產品溴酸鹽達每公升 3 微克時，指達到歐盟標準上限。

「深層湖水」非礦泉水類別

其後消委會與農夫山泉代表開會，指了解到有關產品既不是「天然礦泉水」，亦非「純淨水」，將該樣本改列為中國《飲料通則》分類下的「飲用天然水」並重新評分，由於中國飲用水對溴酸鹽的標準是每公升 10 微克，較歐盟每公升 3 微克寛鬆，標準不同，農夫山泉整體表現就由 4.5 星升至 5 星。值得留意的是，農夫山泉涉事產品水源是「深層湖水」，無論在歐盟標準、糧農組織和世衛標準而言，均不應劃入礦泉水類別。

化學博士鄺士山（K Kwong）接受《Yahoo新聞》查詢時解釋，自然界的水本身礦物質可能含有溴離子，有機會來自礦石、海水滲入淡水系統或含溴化合物的殺蟲藥、農藥、肥料、工業廢水，加入氯氣或臭氧消毒水過程會產生溴酸鹽。

國際癌症研究機構（IARC）將其中一種溴酸鹽——溴酸鉀列為或可能令人類致癌物質（第 2B 組）。不過上述國際及內地標準只為溴酸鹽整體含量訂出上限。

鄺士山續指，湖水聚合百川，例如雨水經過坑道、河谷匯入湖中，湖水的水質受上游因素影響，或含有溴酸鹽。他指農夫山泉的溴酸鹽含量在歐盟、世衛、中國的標準內，公眾無需擔心。

鄺強調，只有少數來自雪山的礦泉水不含或只有極少溴酸鹽，其他天然水源都會含少量溴酸鹽。樽裝水生產商有方法去除溴酸鹽，但若濃度已在法定標準以內，生產商未必願意付出額外成本。他笑言在日本雪山飲過無污染水，「好飲好多，啲水甜㗎」，但實際日常生活飲煲過的水喉水便足夠。

香港食水溴酸鹽含量遠低標準上限

翻查水務署 2023 年 4 月至 2024 年 3 月的水質監測結果 ，本港食水溴酸鹽的平均值每公升少於 1 微克，最高值每公升 1.7 微克，遠低於上述各項標準上限。水務署向《Yahoo 新聞》覆稱，香港食水標準參考了世衛準則，為溴酸鹽訂立每公升不高於 10 微克的上限；食水經嚴格處理及消毒，確保完全符合香港食水標準。署方指，在使用臭氧消毒過程中，臭氧有機會和存在於水中的天然溴離子結合而產生溴酸鹽 ，相關消毒過程一直受嚴格控制。

食環署食安中心發言人回覆指，本港規管食物安全的法例適用於所有食物，包括各種瓶裝或包裝飲用水。2021 年至今年 6 月，中心共抽取約 120 個瓶裝水樣本作化學及微生物檢測，按照世界衞生組織《飲用水水質準則》的要求，包括溴酸鹽每公升不超過 10 微克，所有樣本均通過檢測。