過江猛龍

繼「Mango Tree」、「Laduree」、「天空龍吟」等多家名店相繼過江開設分店，在全球擁有超過七百家分店的「丸龜製麵」也剛登陸香港。按照日本總店的自助式設計，客人可在開放式廚房欣賞讚岐烏冬及天婦羅的製作過程。每條烏冬都保持在四毫米的厚度及闊度，烹調時間亦控制在十三、十四分鐘以維持煙韌口感，製作一絲不苟。

釜揚烏冬 $25
烏冬以傳統木桶盛載，可按個人喜好加入葱花、薑茸等調味料，蘸上以鰹魚及昆布熬煮的特製麵汁，熱辣滋味。

明太子玉子拌烏冬 $38
以溫泉蛋溢出的蛋汁拌吃，烏冬入口又香又滑，明太子香甜帶辣，正好吊味。

豚骨湯烏冬 $35
香港人特別鍾情豬骨湯，故增添了這款香港限定特別版烏冬。湯底以大量豬骨熬製，入口分外鮮甜。

醬油蘿蔔茸拌烏冬 $30
日本人吃烏冬，傳統食法是加入大量蘿蔔茸，並淋上鰹魚醬汁及檸檬汁，拌勻來吃，香甜清爽。

食客可在開放式廚房欣賞由麵糰搓製成烏冬的過程，感覺新鮮。

丸龜製麵
電話：3583 0880
地址：尖沙咀彌敦道63號iSquare六樓609號舖

東周網 - 過江猛龍︰http://www.eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=23861