金銀蛋浸紅莧菜

金銀蛋浸莧菜是一道在酒樓常見的菜式，而且製法簡單，新手也容易上手，作為家常菜式亦是不錯的選擇。用上繼紅菜頭後另一補血食材~紅莧菜，含有豐富的鈣質和鐵質，營養價值高。 FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
蒜粒 數粒
紅莧菜 半斤
鹹蛋 1顆
皮蛋 1顆
雞湯 適量

作法:
1 ：

預備材料: 紅莧菜切去根部，洗浸乾淨備用。鹹蛋烚熟後去殼切粒，皮蛋去殼切粒備用。
2 ：

燒熱鑊，加入適量油起鑊之後將蒜粒爆香。
3 ：

放入紅莧菜炒勻。
4 ：

加入適量的雞湯和水煮滾後轉細火浸煮約3-5分鐘至莧菜熟透。 (因為雞湯已有鹹味，所以我無落到鹽調味，如果加入金銀蛋後覺得唔夠味，可以略加少少鹽作調味。)
5 ：

最後加入鹹蛋和皮蛋浸煮約2分鐘，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51242
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