食肉獸私藏 親民價石燒牛店及扒房

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無肉不歡嘅食肉獸,通常都會私藏咗幾間「飯堂」,隨時想去就去,想食就食。今日要介紹嘅兩間餐廳,一間主打石燒牛肉,一間供應多款肉扒選擇,加上價錢親民,要隨時滿足食肉慾望就絕對要放入口袋裡喔。

牛極  

石燒牛嘅熱潮一直冇退減,好似呢間石燒牛店咁,分店仲愈開愈多,而家共有9間分店啦。餐廳供應多款嚟自美國、日本或澳洲等地嘅牛肉,有唔同部位同重量選擇,全部牛肉都經過熟成處理,令肉質變得較軟腍。師傅會預先將牛肉煎到一成熟左右,就放上攝氏300度嘅火山石板上,等客人自己隨心再燒到幾熟都得。另外,沙律、湯、白飯全部任裝,仲有圍裙提供,好貼心。

牛肩排 (180g)

180g嘅牛肩排可以話全餐廳性價比最高嘅牛肉,堂食只係需要$80。牛肩排嚟自美國,牛味十足,食落有少少筋不過就幾好咬口。建議可以配埋岩鹽或者黑椒汁一齊進食。

牛肩排 (180g)
牛肩排 (180g)

厚切牛舌

平時食開嘅牛舌好多時都係薄薄一片,呢度特意選擇厚切,有口感好多。3塊勁厚嘅手切牛舌,非常有嚼勁,簡單加少少岩鹽當調味已經好惹味。

厚切牛舌
厚切牛舌

亂切牛排(200g)

對於各位有選擇困難嘅朋友,望住個餐牌心大心細,個個部位都想試下嘅,叫呢個亂切牛排就啱晒,乜都有啲。西冷、牛柳、牛肩排同肉眼排都有,咁就無論肉汁重啲、肉味濃啲,抑或口感軟熟啲嘅牛牛,都可以一次過食勻喇。

亂切牛排(200g)
亂切牛排(200g)

日本A4和牛 (180g)

日本A4和牛一向都係各位牛魔嘅飛佛,石燒牛都一樣食到。而且唔似其他牛,呢款並唔會預先燒定,留畀客人完全自己控制生熟度。和牛來自岩手縣,油脂多,肉質又有彈性,而且厚度仲有返咁上下,啖啖滿足。

日本A4和牛 (180g)
日本A4和牛 (180g)

溶岩芝士牛排 (180g)

最新推出嘅溶岩芝士牛排,芝士控見到實變雙眼發光啦,混和咗車打芝士同mozzarella芝士製作嘅芝士溶岩漿,即場喺客人面前淋落塊牛扒度,直至塊扒被淹沒為止,夠晒澎湃。記住要快切嚟食啊,早切先有拉絲呀。

溶岩芝士牛排 (180g)
溶岩芝士牛排 (180g)

慢煮工業(太子

肉食獸梗係要成餐啖啖肉,太子呢間扒房就啱晒,豬雞牛都有,而且主打慢煮菜式,保留到最多嘅肉汁,兼可以食到肉扒嘅原始味道!

極黑安格斯牛魔王肉眼

12安士嘅肉眼扒大大塊,肉色粉嫩。師傅更特意選用澳洲黑安格斯,大約100日大嘅穀飼牛,再以56度低溫慢煮,既可以鎖緊肉汁,亦使肉眼扒口感柔嫩鬆軟,肉味濃郁。

極黑安格斯牛魔王肉眼
極黑安格斯牛魔王肉眼

法式豬鞍扒

厚肉嘅豬鞍扒,選用豬肉味較濃,而豬膻味相對較少嘅西班牙黑毛豬。師傅為咗盡量保存原汁原味,更只係輕輕用咗香草、欖油同蒜頭醃製,並以52度低溫慢煮4個鐘。所以即使好厚身都唔會太韌,食落依然仲有豐富嘅肉汁。

法式豬鞍扒
法式豬鞍扒

美式芥末豬仔脾

豬仔脾本身已經係豬𦟌小骨中比較嫩滑嘅位置,再經過12小時嘅低溫慢煮,肉質自然非常腍身易食,間有筋肉紋理,所以又唔係完全得個腍字,會有唔同嘅口感呀。面層淋上嘅BBQ汁係自家調製嘅,加埋燒肉去熬出嚟㗎,可以話係由外到內到返外都係肉香。怕膩嘅話,建議可以加埋帶有微微煙燻味同酸味嘅黃芥末中和返。

美式芥末豬仔脾
美式芥末豬仔脾

法式油封鴨脾

呢道菜式嘅製作時間要超過一日呢~ 首先用香料、海鹽等醃製逾12個鐘,再用低溫油浸佢24個鐘,令鴨肉變得鬆軟,最後則以260度高溫焗熟,同時迫走油分。要做到外脆內軟,又唔多油膩嘅效果,係需要付出時間嘅。

法式油封鴨脾
法式油封鴨脾

經典威靈頓牛柳
傳統嘅威靈頓牛柳,好多都會加入鵝肝或者鴨肝醬製作,係就係好香,但油膩感同時都會好重。呢度就特別創作咗一款輕盈版,改用炒鮮菌同黑松露醬代替,油膩感減低咗,香味提昇咗,得咗。外層酥皮酥脆,富牛油香,包住嘅牛柳亦經慢煮處理過,份外嫩滑同juicy。

經典威靈頓牛柳
經典威靈頓牛柳

*以上圖片只供參考,所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異

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