雅虎香港新聞 【飲食】中環．讓火鍋狂熱者愛上的秘藏養生湯精華與豐富配料「火鍋撚」
是說上年的冬天只是吃了很少次火鍋而已
就在最近雖然天氣還是很熱，但卻突然想吃火鍋啊!
幸好在香港基本上就是一年四季也可以吃到，因為有不少的火鍋專門店嘛 (´・ω・｀)
找到一家店名一看還以為是粗口的火鍋店，且裝修富有中國特色
首先在升降機口位置和門口放置一尊兵馬俑。店內裝修亦彷如客棧的設計。
餐牌中有介紹到店名火鍋「撚」的意思，原來意指火鍋的狂熱者!!
我們來吃的是中環店，其實在旺角也有分店的喔
這邊的點單紙有中英兩個版本，方便外國人也能看得懂 (*°▽°*)
坐好後不久，店員便會放低醬料盤。大家可以按自己的喜好自由混醬
選了祖傳腐乳醬 x 蒜泥汁 x 少許蔥花！
(੭ु≧▽≦)੭ु 我是打算用這個混醬來配牛肉吃的，味道會增添一份鹹香
飲品則選了 竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 ($68/渣) 這個有凍或熱可選
味道清甜。因為我不喜歡飲酸梅湯，所以如果有這個也會點。
湯底我們選了 蜂巢豆腐白湯鍋 ($128)
如果喜歡的話是可以選擇鴛鴦湯底，就以選的最貴那鍋+$30那樣子
來到後發現，原來鍋是這麼大！鍋內的湯料十足，有百合、海底椰之類～還有原條人蔘
再以適量忌廉牛乳而煮成，是鎮店的推介來呢 (๑>◡<๑)
(๑￫ω￩๑) 湯鍋中的鴨血和蜂巢豆腐可以添加！
鴨血並沒有很腥的味道，只是配白湯的話好像沒什麼味～大概還是配麻辣鍋更好
濃香的豆腐～猶如名字那表面蜂巢般的小孔可以吸收湯的精華喔
火鍋料首先點了 - 即炸三秒響鈴卷 ($48)
這個配了甜酸醬是可以現吃，也可選擇放進鍋內等3秒才吃
(*＾ー＾) 不過我還是比較浸在湯長點時間，讓響鈴可吸收多點的湯更為惹味
時間掌握得好的話，更可保留到少許的香脆感喲
順德魚腐 ($38) 這個的口感有點厚實，吸收湯汁後吃起來更滋味
野生竹笙 ($78) 其實這個本身沒有什麼味道啊，但吃落很爽口 (ゝω・✿ฺ)
只要放到湯浸久點的時間就會超惹味，是我現在很喜歡點的火鍋料之一！
鴛鴦滑滑拼盤 ($98) - 是手打靚蝦滑 & 黑松露墨魚滑
兩款都很彈牙！！前者很鮮甜，且當中還有切成少段的蝦肉，豐富了口感。
(*´ω`) 後者有著黑松露的味道，不會太濃～淡淡的香恰得好處
四寶餃餃拼盤 ($78) 這種的拼盤很適合2人用且想一次過試幾款的朋友
水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃 (*´Q`*)/
每一款的餡料都是滿滿的！就以韭菜餃的汁最多最為惹味、雲吞內的蝦也很新鮮
極品安格斯肥牛 ($148/小) 店員說如果喜歡吃牛的話～選大份會多點
但因為怕兩個人吃不完就只要了細份的 (ÒܫÓױ)
後悔了～因為這個的牛肉味道很濃郁，而且對比很多的店也切得頗為厚身
稍微灼到看不到紅色便可以吃，是超嫩口的耶！
最後還有送甜品啊！腐竹雞蛋沙冰～用這個器皿來盛也夠特別！
不過我們不用像古人那樣喝 ╮(￣▽￣)╭ 因為有短飲管
這喝起來清甜解喝～作為火鍋後的甜品很不錯
Total : $774 (已計加一服務費)
鴨血豆腐可以無限添加這點其實很吸引，而且店員會主動詢問啊!!
桌子不會很細張，點得多東西仍放得到。旁邊也有架子以防真的不夠位的情況
不過來中環店要先爬一段斜路上去~~有點累啊(掩面)
火鍋撚
香港中環雲咸街46-48號雲明行3樓
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作者: DollyLing
