雅虎香港新聞 飽到嘔仲食得落甜品？拆解甜品係第二個胃之謎
吃得好飽好飽，但是在看到甜品的那一刻，還是忍不住吃完整個甜品。明明感覺再吃一口飯就要吐出來，為什麼還能吃得下甜品或者零食呢？難道人類真的有第二個胃，又或者甜品胃？
特定感官飽腹感 對新食物產生食慾
事實上，大腦對不同的食物都有一個指標，叫作「特定感官飽腹感」(Sensory-Specific Satiety)，當我們吃夠了某種食物時就會對它產生厭倦，等於吃了幾塊炸雞後，大腦就會和你說「你已經吃得夠多炸物，別再吃了！」但之後我們看到蛋糕，由於大腦覺得「甜」的指標未滿，我們的食慾就會開始恢復，大腦也會發出信號讓胃部肌肉放鬆，容納更多食物，就好像有了第二個胃一樣。
用顏色欺騙大腦 吃下更多同樣的食物？
而我們會有「特定感官飽腹感」，是因為我們的潛意識認為不同顏色的食物能給身體帶來多種營養，而且我們的大腦更會被顏色欺騙。外國曾做過一項有趣的研究，讓受試者吃全是紅色的聰明豆朱古力，過了一會，再給他們不同顏色的聰明豆，結果發現，當他們在吃不同顏色的聰明豆時會吃得更多，證明即使是同一種食物，也能因顏色不同而吃得下更多！
甜品的糖分令胃更放鬆 容納更多食物
除此之外，甜品中的糖分會令大腦傳送訊息，令胃壁肌肉放鬆。當胃部壓力和飽腹感得以減輕後，胃部就有更多空間容納甜品。但當我們吃完甜品後，身體向大腦發送停止進食的信號，胃部會開始收縮，令人不適。
參考資料:
Steen, J. (2017, January 28). So, There’s a scientific reason why we always have room for dessert. Huffpost. https://www.huffpost.com/entry/so-theres-a-scientific-reason-why-we-always-have-room-for-dess_n_61087607e4b0999d2084f657
Rolls, B. J., Rowe, E. A., & Rolls, E. T. (1982). How sensory properties of foods affect human feeding behavior. Physiology & Behavior, 29(3), 409-417. https://sciencenorway.no/foods-forskningno-norway/why-you-always-have-room-for-dessert/1413209
