茄子食譜｜魚香茄子

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_26.html 家常菜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_97.html

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
茄子 1-2條
免治豬肉 150g
咸魚 1片
薑絲 2片
辣椒絲 1條
蒜蓉 2粒
豆辦醬 1湯匙
紹興酒 適量
清水 適量
生粉水 適量

調味
糖 1.5茶匙
雞粉 半茶匙
老抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 適量

作法:
1 ：

肉用少量鹽，糖，雞粉略醃
2 ：

茄子切粗條
3 ：

大火落油鑊
4 ：

炸至金黃，瀝油備用
5 ：

燒熱油，爆香豬
6 ：

盛起備用
7 ：

起油鑊，加入咸魚炒香
8 ：

起油鑊，加入咸魚炒香
8 ：

加入蒜蓉
10 ：

加入豆辦醬
11 ：

灒紹興酒
12 ：

加入適量清水
13 ：

加入調味拌勻
14 ：

加入茄子拌勻
15 ：

生粉水埋芡即可

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