豆腐食譜｜家傳肉碎蒸豆腐

最近天氣很熱，不想在廚房炒餸，所以做一些簡單的蒸餸，蒸魚、蒸蛋、蒸肉餅⋯⋯而當中有一個蒸餸是我家獨創的，我們叫它家傳肉碎蒸豆腐，好吃到不得了，鮮味十足，包你一吃會愛上，材料和做法非常簡單，而且變化很大。你可以因應自己和家人的口味調整，做出屬於你家味道的家傳肉碎蒸豆腐。 #蒸豆腐 #蒸餸 #簡易食譜

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
滑豆腐 1磚
玉子豆腐 1條
豬肉碎 160克
乾瑤柱 適量
蔥 1札
雞湯 適量
油 適量
蒸魚豉油 適量
醃肉碎：
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
粟粉 適量

作法:
1 ：

用水洗乾淨乾瑤柱，浸泡至軟身，撕成一絲絲；豬肉碎加鹽、糖、生抽、粟粉，攪拌均勻，醃10分鐘；洗乾淨蔥，切成蔥花
2 ：

擠出玉子豆腐，將滑豆腐揸碎，加瑤柱絲和醃好的肉碎，加適量雞湯，攪拌均勻
3 ：

水滾，放上肉碎蒸豆腐，中火蒸20分鐘
4 ：

蒸好後灑上蔥花，淋上熟油，再加一點蒸魚豉油

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55669
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com