雅虎香港新聞 麻油的故鄉──北港，從麻油發覺北港人的精神
我是北港土生土長的囝仔
很多人都問我北港有什麼特色、有什麼好玩
今天我帶大家來看看我所認識的雲林北港，我的老家
一般人對北港的第一印象就是有個香火鼎盛的媽祖廟
不然就是到北港買花生油、黑麻油、苦茶油、香油等名產
對北港的評價就是純樸的鄉下、在地人生活很簡單
對我來說，北港媽祖廟虔誠的遶境活動
和巷子裡賣了幾十年的在地小吃
還有在地生產純正的黑麻油、苦茶油、花生油
都是我在北港生活的精隨
身邊很多一如既往的熟悉景象，都是北港在地人生活的縮影
跟著我推薦的景點清單走
就可以感受到北港人道地的一日遊
雲林北港媽祖廟是台灣媽祖廟的重鎮
也是北港人信仰的中心，每年遶境活動北港人都是出動全家大小
熱鬧的樣子和平常的北港很不一樣，那天北港媽祖廟前街上車水馬龍
整個北港小鎮都充滿了活力，根本就無法想像前一天還有阿公們在廟前下棋勒
每年農曆3月的遶境活動中，報馬仔就擔任先鋒出巡
報馬仔上的行頭都是祖先提醒後人的警語
例如：手持長柄紙傘代表與人合善，帶著豬蹄提醒世人要做人知足
赤足用意在提醒世人要做人腳踏實地，錫壺諧音惜福
菸斗含煙則與台語「感恩」諧音，銅鑼意指勞心勞力
北港媽祖廟周遭其實就是在地小吃聚集的地方
在地小吃物美價廉是外地人最該品嘗的美味
對我這個在地人來說，早餐最愛吃的老等油飯就藏在北港朝天宮的巷弄裡
在中秋路和益安路口，老店只賣油飯和麵線糊兩樣美食
卻是北港人排隊也要吃的早點，油飯甘甘鹹鹹的滋味最合早起的味蕾
再配上一碗麵線糊加蛋
這麵線糊是將白色麵線以高湯熬煮而成，滑軟加上濃郁的蛋香
吃了這些，北港人才有活力開始一天的工作
午餐呢？我推薦到田中意麵點一碗乾麵加扁食湯
乾麵上香噴噴的醬汁可是老闆的獨門配方，散發濃濃的芝麻香
如果吃完乾麵後還是覺得肚子有點餓，就再加一碗筒仔米糕
這些美味的在地小吃都只要銅板價，也是身為北港在地囝仔最熟悉的味道
夏日艷陽高照，忙累了我推薦到朝天宮附近的冰店吃個冰
一樣幾枚銅板就可以吃飽飽，一日三餐加點心
這些在地小吃都是陪伴我和北港人長大的夥伴
大家都知道北港名產是黑麻油、苦茶油
我們家也是在地生產麻油的老店「元福麻油」
在雲林北港這一代剛開始是做油車行，慢慢轉型飼料行
一直到現在的元福麻油
歷經五代一直陪伴著北港人的生活
元福麻油這塊招牌對外地人而言
可能就只是一家賣麻油、苦茶油的店家
但對我來說，卻是陳家五代投入的心血
我從17歲就跟著媽媽做麻油生意
對很多老主顧都很熟悉，元福很多客人都是認人買的
這也是我一直不敢去整型的原因啦
其中一個老主顧讓我印象深刻，
這個老婦人我雖然不知道她的名字，但只要她一來我都會認得她和打招呼
她也是看到我們就會緩緩拄著拐杖，從遠方走過來
一到元福店裡我立刻請她坐下
然後她就會從袋裡拿出一個5公斤的油桶，要我幫她裝滿
我也曾經好奇地問：「妳一個老人家哪有可能一年用掉5斤麻油？那是正常家庭一年份麻油！」
她說：「感謝老天幫忙她吃掉麻油」那麻油是老天幫忙吃掉？
原來是因為她行動不方便，所以都把麻油直接放在廚房
但她家廚房因為日曬嚴重，麻油放在窗邊長期受到陽光曝曬就蒸發光了
想不到這樣的環境下，麻油保存依然芳香迷人
(貼心提醒，那種保存方式是老人家錯誤的示範，可別學習！)
所以她每年都會提著空瓶來買油，除了肯定元福麻油的品質以外
也順便來看看我們這些老面孔，每次當她坐在椅子上聊著天
總是感觸良多，訴說著看盡人生百態的心情
近年進香季已經沒有看到她了，但她的相貌我永遠記得
想想如果今天她還在，年紀也已經破百了，好懷念她老人家！
北港媽祖廟前的麻油老店，看見了許多老客人的凋零，新面孔的出現
變幻的人世，唯一不變的，是那永遠香火鼎盛的北港香爐
再來看看這顆又小又硬的苦茶籽
竟然可以榨出油中之王──苦茶油
苦茶油渾身是寶，但卻背負了一個「苦」字
苦茶油吃起來苦嗎？很多客人都會皺著眉頭問
苦茶籽吃起來是有點苦澀，所以成不了水果
摘下來的苦茶籽鋪於地面接受陽光以及地熱的雙重"天然乾燥"
整個苦茶籽脫去水分後，散發出一股天然且迷人的果核香
經過挑選、去殼、低溫烘培、冷壓榨油
之後流出黃金色液體，就是苦盡甘來的元福苦茶油
小小一顆種子藏了大大的人生哲理，不要因為外表而忽略了內在
心存善念，人生再苦都會有好的福報
我們生產的油品都製程很簡單、純正
黑麻油、苦茶油、香油、花生油都是使用種子直接榨油
帶給北港人餐桌上多樣化料裡的幸福
元福麻油、苦茶油這簡單的美味就如同北港人的生活
也是在地人口碑推薦的油品
下次如果你來到雲林北港朝天宮一日遊
歡迎到元福麻油老店來，跟著我品味在地的生活
也推薦購買元福麻油、苦茶油、小磨香油當伴手禮或是食用油
從油香中品嚐到簡單、樸實的美味
是一瓶珍貴，而且有台灣土地感情的好味道
作者: 英式午茶
