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【18區掃食】尋覓10款「 上水 」名物！ 手挫紅豆冰＋炭火五層燒腩仔＋菠蘿蛋｜上水街頭小食｜
天氣轉涼，最適合遠離市區走走。去上水掃街搵食，可找到懷舊餅店、幾近失傳的手藝，以下這10款上水名物，你又食過多少樣？
撰文： Ramy 攝影：Kwanyiu
上水名物！ 人山人海石湖墟街市
石湖墟街巿的熟食中心，總是人山人海熱鬧過酒樓。這裡，是上水人吃早餐的至愛。全層28個舖位，跟其他熟食中心一樣，有些店舖只做早午巿、有些則只做晚巿的雞煲或小炒。但相比起來，白天的食物有個性得多。食物大部分十多廿元有交易， 收費平民， 最正的是， 食物可以Crossover 柯打，幾個街坊坐在一桌，你吃左邊舖頭盅頭飯、我飲右邊舖頭凍奶茶，各投所好，又可同桌吃飯，十分Flexible。
1. 獨家竹蔗茅根粥
老闆賣粥賣了五十幾年，都是東莞傳統粥品，其中竹蔗茅根粥，望落橙橙啡啡，以紅蘿蔔、竹蔗、桂圓肉等煲成，味道帶甜，其他粥品近20款，花生豬肚粥、豬雜粥、菜乾粥等，另外腸粉也有6、7款。
東莞佬粥店
地址：上水石湖墟市政大廈2樓9號舖（顯示地圖）
電話：2672 0028
營業時間：星期一至日 6am-4pm
2. 即煎菠蘿蛋
茶記食物為主，菠蘿蛋少見，薄薄蛋皮包住菠蘿包煎香，有點似甜味的奄列。蛋皮嫩滑不老，入面juicy有蛋汁，菠蘿包略嫌有點油膩，勝在配搭少見，用來做早餐，配茶走一流。
明記美食
地址：上水石湖墟市政大廈2樓10號舖（顯示地圖）
電話：2668 6646
營業時間：星期一至日 6am-5:30pm
3. 傳統一盅兩件
開了十幾年，幫襯的多是老人家，全因這裡有齊以前茶樓常見的鵪鶉蛋燒賣、盅頭飯和雞球大包等。老人家最愛鳳爪排骨飯，鳳爪夠腍入味，排骨嫩滑，飯粒飽滿且煙靭，淋上調配過的甜豉油，撈飯一流。
城記飯店
地址：上水石湖墟市政大廈2樓18號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日 6am-3pm
4. 第二代手造老餅
吃飽後不要趕著離開，到樓下室內街巿逛逛。走過電梯旁的餅店， 芝麻餅、雞仔餅、老婆餅， 齊齊整整鋪出來，原來這小店的糕餅全部人手製作，現已傳到第二代廖小姐手上：「爸爸做咗50年喇，而家我同妹妹、師傅一齊喺工場整餅，媽媽負責打理舖頭。」
直徑約長8cm，塊塊脆口，充滿芝麻香，食唔停口。
興發麵飽西餅
地址：上水石湖墟市政大廈1樓S10號舖（顯示地圖）
電話：2670 1130
營業時間：星期一至日 7am-6pm
除了石湖墟街巿街市外，上水仍有大量名物，入得上水，梗要將所有名物一網打盡，收服晒落肚！
5. 那些年手挫紅豆冰
老字號冰室，蘋果綠牆身、高高的樓底，裝修懷舊。其中手剉紅豆冰紅到出九龍，一座圓錐體小冰山直插蓮花杯，碎冰剉得細密，極多紅豆，配合淡奶的香甜，入口透心涼。提你紅豆冰中午12時後才供應，老店下午5點多便關門，要食趁早。
廣成冰室
地址：上水石湖墟新成路 10 號（顯示地圖）
電話：2670 4501
營業時間： 星期一至日 6:15am – 5:45pm（星期四休息）
6. 獨家秘製南乳牛腩
街市人龍店之一， 已傳至二代， 牛腩、雲吞和雞翼都是招牌，牛腩先以南乳汁、香料等燜3小時再擺過夜，軟腍入味。滷雞翼肉質嫩滑，充滿滷水香。辣椒油又香又辣， 勁刺激。食物沽清就收舖，建議1點前來幫襯。
林德記麵食
地址： 上水智昌路13號石湖墟市政大廈2樓2 號舖（顯示地圖）
電話：2671 8282
營業時間： 星期一至日 8:30am-4:30pm
7. 炭火五層火腩仔
老字號飯店， 燒腩仔最出名，由舊石湖墟重慶街開始，60多年堅持炭火燒製。燒腩仔每日11am、4:30pm出爐，每次出爐必現長龍，化皮、肥肉、瘦肉、軟骨和嫩肉，五層清晰可見。外皮燒得金黃鬆化，帶鹹香和炭香。
陳六記飯店
地址：上水巡撫街4號地下（顯示地圖）
電話：2670 0612
營業時間： 星期一至日 11am-12mn
8. 雞蛋仔 釀太陽蛋
雞蛋仔專門店，創出椒鹽太陽蛋雞蛋仔， 雞蛋仔漿倒入鐵模後，打上原隻雞蛋烤烘，最後灑上自調椒鹽粉，入口粒粒飽滿，充滿蛋味又帶鹹香，日賣200底，建議1點左右幫襯，避過人龍。
潮食
地址： 上水智昌路順欣花園地下5C號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至六 1pm-8pm，星期日休息
9. 天價豉油 配腸粉
樓梯底檔仔起家，現由第二代打理，三式（即豬皮、魚蛋、腸粉）是店中招牌。腸粉條條滑溜軟熟、豬皮塊塊爽口、陳皮魚蛋細細粒，質地紮實。秘製豉油更巴閉，有集團曾以6位數字收購秘方，但老闆堅決不賣，許冠傑和洪金寶等亦有幫襯。
明記腸粉
地址：上水新康街11號地下（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間： 星期二至日 7am-無特定時間（星期一休息）
10. 後巷的阿婆艾餅
這位婆婆藏身巷仔內，舖仔小小，招牌都無，很難找。蚊型舖仔前，放上木板，賣手造客家茶粿、艾餅、黃糖糕。艾餅煙煙靭靭，帶艾草香， 內有芝麻花生餡， 少少甜，抵食。
阿婆艾餅
地址： 上水石湖墟巷仔街（新康街11號蘇記雜貨旁邊直入）（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間： 無特定時間
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