賀年食譜｜蘿蔔糕做法 Turnip rice cake

撞漿做法、完美粉水比例、零失敗 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蘿蔔肉 Turnip Flesh 800g
清水 Water 200g
鹽 Salt 4g
糖 Sugar 8g
雞粉 Chicken Stock 8g
黑椒碎 Black Pepper 1g
—
粘米粉 Rice Flour 200g
清水 Water 250g
臘腸 Chinese Sausage 2pcs
臘肉 Salted Pork 0.5pc
蝦米 Dried Shrimp 40g
油 Oil 40g

作法:
1 ：
詳細做法請按以下連結查閱 https://youtu.be/SUogou-Kpnc
2 ：
首先臘肉、臘腸 和 蝦米一起用大火蒸10分鐘，然後再切粒備用
3 ：
蘿蔔先連皮切件，然後用刀切走外皮再切成粒條狀備用
4 ：
下油將臘肉、臘腸 和 蝦米炒香
5 ：
加入粘米粉，用鑊鏟拌勻至完成混合備用
6 ：
加入清水，下鹽、黑椒碎、糖、雞粉 和 蘿蔔條， 待水滾後調較至小火煮至10分鐘
7 ：
將煮好的蘿蔔條先加入2勺連水至剛才已混合好的粉漿內裡，用鑊鏟拌勻至完成混合
8 ：
然後再將剩餘的蘿蔔條全部倒入粉漿內裡，再用鑊鏟拌勻至完成混合
9 ：
然後預備一個玻璃器皿，將已混合好的蘿蔔糕粉漿倒入容器內裡，然後再保鮮膜舖至貼面
10 ：
最後待水滾後調較至大火蒸45分鐘即成
11 ：
*以上 Recipe 可做到一個15cm x 20cm 蘿蔔糕 Turnip Rice Cake*

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55105
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