71間香港餐廳上榜米芝蓮 9間新進 深水埗添好運失星

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【on.cc東網專訊】第14屆《米芝蓮指南香港澳門2022》今日(19日)揭盅,共有71間香港餐廳與15間澳門餐廳上榜,當中有9間新進1星餐廳,全部來自香港,包括法國餐廳Belon、粵菜「家全七福」,惟被稱為「親民價米芝蓮」在深水埗的添好運則被「搣星」。

因應疫情第2年改為網上舉行,摘得3星最高殊榮的食府共有10間,當中香港佔7間,繼續由去年的3星餐廳蟬聯,包括中環的Caprice、意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo-BOMBANA、龍景軒、L’Atelier de Joël Robuchon、日本料理「志魂」、尖沙咀唐閣與銅鑼灣富臨飯店。而澳門有3間餐廳獲獎,譽瓏軒、天巢法國餐廳、8餐廳。

17間餐廳摘得2星,當中香港佔12間,包括「冧莊」的Tate,第2年獲2星,以及中環營致會館及Arbor等。中環意大利菜Octavium與尖沙咀粵菜欣圖軒成功由去年的1星「升呢」成2星餐廳,惟去年2星餐廳柏屋則被「搣走」兩粒星至出局,而「鮨.齋藤」則跌至1星。另外5間2星餐廳來自澳門,較去年少1間。

而有59間餐廳獲得1星,數量與去年1樣,當中香港佔52間,較去年升2間,包括中環粵菜館大班樓、居酒屋Yard bird、日系歐陸菜Andō等,但至少有5間出局,包括深水埗添好運、尖沙咀阿一海景飯店、名人坊、國福樓、利苑酒家(觀塘)。澳門有7間獲1星。

59間1星餐廳之中有9間新上榜,包括中環法國餐廳Belon、韓國菜酒酒吧Hansik Goo、Mono、Chaat、家全七福、Whey、Sushi Wadatsumi、甬府,去年獲1星後搬舖的鐵板燒·鑄,亦被視新上榜。

另外,大會第2次頒發「米芝蓮綠星」獎項,表彰實踐永續發展的餐廳,有3間獲獎,包括澳門旅遊學院餐廳與香港1星餐廳Roganic,而獲2星的Amber亦首奪「綠星」。

其中一間新上榜1星餐廳,Whey的主廚Barry Quek對摘星感驚喜,他是新加坡人,服兵役後到廚藝學院受訓。他指人們普遍對新加坡菜的感覺很市井,他希望用精品料理角度為食客帶來新體驗。餐廳去年5月才開張,面對政府突然月初宣布禁晚市堂食,隨即由只經營晚市,至開始午市,又加設外賣「自救」,期望疫情好轉,可有旅客來品嘗。

連續8年奪得1星,中環一樂燒鵝負責人朱浩良感謝食客支持,受疫情影響,人流減少;禁晚市堂食,生意額下跌了2至3成,要改以外賣幫補。

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