Cici煮食記錄:【冬菇臘腸雞肉煲仔飯】

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天氣驟降,呢幾日氣溫會跌到10°C,十分寒冷。 大家要小心身體,記緊保暖,不要著涼 天氣寒冷最好的就是吃暖笠笠的煲仔飯,再加一碟菜就簡單的一餐。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
無激素雞胸 1件
冬菇 (細) 4隻
臘腸 2條
米 (米量杯) 2杯
清水 +冬菇水 (米量杯) 1.5杯
蔥粒 適量

雞肉醃料:
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
花雕酒 1茶匙
生粉 半茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

冬菇醃料:
油 1茶匙
糖 半茶匙

作法:
1 :
米洗淨後, 用水浸30分鐘用水浸30分鐘,備用。
2 :
臘腸,用滾水煮約2分鐘,去油脂,盛起,備用。
3 :
無激素雞胸解凍後切粒,加入醃料,醃約30分鐘。
4 :
冬菇用水浸軟身去蒂,切條,加入調味料,冬菇水,留起,備用。
5 :
把米倒去浸水的水分,倒入鑄鐵鍋內,加入清水+冬菇水 ,用中火加蓋煮約2分鐘至水沸,攪勻。
6 :
再加蓋煮2分鐘至鍋邊有蒸氣噴出 。
7 :
打開蓋,將材料平鋪在飯面上,加蓋,把火轉中大火約30秒後,轉小火煮10分鐘。
8 :
熄火,將飯焗10分鐘,開蓋,灑上蔥花,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50439
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