Cici煮食記錄:【冬菇臘腸雞肉煲仔飯】

天氣驟降，呢幾日氣溫會跌到10°C，十分寒冷。 大家要小心身體，記緊保暖，不要著涼 天氣寒冷最好的就是吃暖笠笠的煲仔飯，再加一碟菜就簡單的一餐。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
無激素雞胸 1件
冬菇 (細) 4隻
臘腸 2條
米 (米量杯) 2杯
清水 ＋冬菇水 (米量杯) 1.5杯
蔥粒 適量

雞肉醃料:
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
花雕酒 1茶匙
生粉 半茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

冬菇醃料:
油 1茶匙
糖 半茶匙

作法:
1 ：
米洗淨後, 用水浸30分鐘用水浸30分鐘，備用。
2 ：
臘腸，用滾水煮約2分鐘，去油脂，盛起，備用。
3 ：
無激素雞胸解凍後切粒，加入醃料，醃約30分鐘。
4 ：
冬菇用水浸軟身去蒂，切條，加入調味料，冬菇水，留起，備用。
5 ：
把米倒去浸水的水分，倒入鑄鐵鍋內，加入清水＋冬菇水 ，用中火加蓋煮約2分鐘至水沸，攪勻。
6 ：
再加蓋煮2分鐘至鍋邊有蒸氣噴出 。
7 ：
打開蓋，將材料平鋪在飯面上，加蓋，把火轉中大火約30秒後，轉小火煮10分鐘。
8 ：
熄火，將飯焗10分鐘，開蓋，灑上蔥花，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50439
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