Yahoo Food大寒2025│大寒湯水進補咪錯過！中醫教你湯水保暖+穴位養生
大寒2025│大寒湯水進補咪錯過！中醫教你湯水保暖+穴位養生；不知不覺已經來到二十四節氣中，最後一個節氣：大寒。雖然名為大寒，但普遍認為小寒溫度比大寒低，大寒亦是去到進補的最後階段，就讓中醫楊明霞來分享一下大寒湯水進補及穴位養生之道吧！
Yahoo Food賀年食譜2025︱在家自煮「潮州滷水豬前蹄」 點樣入味又彈牙？ 許美德師傅親自俾貼士！
賀年食豬手，寓意橫財就手，贏了意頭，又滿足到口腹之慾。想在家自煮豬手，除了南乳燜，黑椒、紅燒之外，還有什麼選擇？有何秘技貼士？今日請到近來人氣滿滿，「百樂潮州」集團行政總廚許美德師傅(人稱德哥)露兩手，教各位煮一道「潮州滷水豬前蹄」。德哥說這道菜易學難精，但勝在失敗率接近零，一般家庭也煮得到，當然如果想精益求精，就趁著年假，花多點心機時間練習吧。
Yahoo Food粥食譜│蟲草花瑤柱魚片粥 粥綿滑魚軟嫩
冬天愛暖笠笠的食物，一碗熱辣辣的魚片粥可以令心靈和胃都得到溫暖。瑤柱白粥底煲一會再焗一會，最後才加上蟲草花，變成黃金粥底，好吃又更有益。而要魚片軟嫩，便要把粥大火再滾起後，放入魚片不要動，然後收細火慢慢浸熟，即睇如何製作蟲草花瑤柱魚片粥：
Yahoo Food蘿蔔糕食譜│老師傅蘿蔔糕做法貼士！9成人落咗呢樣嘢令蘿蔔糕易變壞│另附馬蹄糕食譜
農曆新年除了外出購買賀年糕點，不少人都會落手落腳自己製作，蘿蔔糕跟馬蹄糕就是不少人的心水之選，不過明明已經跟足食譜，為甚麼跟平日吃的總是有點不同？原因就是欠缺一點小秘訣！這次就由奇華餅家林歡老師傅分享做最新的立體蘿蔔糕跟立體馬蹄糕的小秘訣吧！
Yahoo Food浸發冬菇│冬菇泡發兩大貼士 半小時搞掂（附冬菇鮑魚雞煲食譜）
今年農曆新年比較早，是時候要開始準備辦年貨，今次要分享的就是浸發冬菇。冬菇是平日也常用到的食材，但每次用之前都要提前幾小時浸發，如果突然醒起要用便會來不及浸。如果浸冬菇時，加少許糖和用暖水浸，一般大小的冬菇便可以浸好能用，如果是較厚的花菇便要自行評估加時間。要留意浸菇水不能過熱，觸感像一般洗澡時的溫度便可，太熱反而會浸不開，即睇如何浸發冬菇，再用來燜鮑魚雞：
Yahoo Food花膠浸發｜蒸發好過浸發？平花膠浸冰水發得靚兼大（附保存方法）
農曆新年浸發花膠不求人！原來浸發好過蒸發？買完靚花膠點樣保存才對？以下一文教大家！ 其中一個方法是乾蒸法，先將花膠乾蒸至能屈曲，再加水浸發，然後再用滾水焗透，這個方法對於薄花膠也能充份發大至近一倍。浸發好的花膠煮之前可以用清雞湯先煨煮一會去入味，再拿來燜冬菇或鮑魚等賀年菜時，最後才加入便可。文內更附保存方法，即睇如何浸發花膠：
Yahoo Food金蠔食譜│蜜餞金蠔升級版！先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味
金蠔食譜│蜜餞金蠔升級版！先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味；蜜餞金蠔食得多，但多數都是家庭版，因為只要金蠔夠肥美，一蒸一煎就可以上枱，簡單好吃。賀年想加點創意吃升級版？不妨參考今次這蜜餞金蠔加強版的做法，原來只要花少少功夫，替金蠔先上味，再煮個特製醬汁一起炒，金蠔味道又會提升一個層次。
Cook1Cook煮一煮湯水食譜｜花旗參石斛煲螺頭湯
今日煲一個潤肺補腎、清熱明目、強筋健骨嘅湯水，就係花旗參石斛煲螺頭湯，佢仲可以幫你提神，但係夜晚又有覺好瞓喎。係咪好啱你同屋企人呢？ 花旗參：補氣養陰、清熱降火、生津止渴、提神、抗疲勞、提升專注力 石斛：養陰清熱、益胃生津、補腎養肝、明目、強健筋骨 乾螺頭：滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目、定安睡眠 麥冬：味甘微苦，性微寒，養陰生津、潤肺清心、補氣益胃 海玉竹：清熱解毒、潤燥生津、滋陰養顏、鎮靜安神 桂圓：開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智 南棗：補血、養顏烏髮、健脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳
Yahoo Food止咳湯水食譜│30款潤肺止咳化痰/舒緩喉嚨痛/增強抵抗力湯水食療
季節性流感高峰期又到，最近感冒菌肆虐，不幸中招的話，少不免需要止咳湯水調理，幫助舒緩喉嚨痛及潤肺止咳化痰；而沒有中招的人，也需要時刻小心預防感冒並增強自身抵抗力，飲健脾益肺湯水作食療就最好不過！萬一中了新冠肺炎，出現疲勞/腦霧/喉嚨受損等「長新冠」（Long COVID）後遺症都可以藉湯水食療舒緩癥狀。為了幫助大家對抗流感及疫症，Yahoo Food為你整合的30款止咳湯水食譜及增強抵抗力湯水食療，即看食譜：
Yahoo Food韓式部隊鍋食譜│特調醬汁唔少得呢種調味粉 再加一種罐頭更濃郁
天氣轉冷，任何鍋物也特別受歡迎，中式打邊爐，日本涮涮鍋和壽喜燒，還少不了韓式的部隊鍋。雖然部隊鍋材料以冷凍品罐頭的腸仔午餐肉這些為主，但再配上年糕，加上拉絲辛辣麵，又是有另一種Comfort food的吸引力。而如果要做出好吃部隊鍋，其實也有特別調製的湯底，辛辣麵的調味包是味道的定調重點。若想令湯底味道更濃郁，可以大膽的加入一小罐吞拿魚罐頭，包保你會大有驚喜，即睇如何製作韓式部隊鍋食譜：
Cook1Cook煮一煮豬肉乾食譜｜自製蜜汁豬肉乾
我超喜愛的蜜汁豬肉乾，但現在街買到的又貴又太鹹，自己在家做，沒有人工色素、肉精、防腐劑，吃得更安心～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
Yahoo Food羊肉食譜│20道滋補羊肉食譜合集！肉嫩不羶又暖身
冬天大家感到寒冷，必會吃一些溫補暖身的食品，而常見食材除栗子，鴨肉外，當然不少得羊肉！但來來去去都是羊肉串，羊腩煲？Yahoo Food為大家整合了20道羊肉食譜，令大家學會多款不同羊肉食譜，例如炒羊肉，烤羊架等。即使羊腩煲亦有多種不同做法，讓大家能從中選擇到一道最合適自己的食譜！
Yahoo Food焦糖布甸食譜│全蛋加蛋黃夠濃郁 咁樣消泡最軟嫩
最近在上畫的鄭伊健和陳卓賢的電影《久別重逢》，其中出現了讓人一看到便會心頭暖暖的Comfort food焦糖布甸，看完電影都會令人念念不忘，其實自己做焦糖布甸也不難，煮焦糖時先不加水，煮時要小心煮焦。蛋的比例是全蛋加蛋黃，感覺會更濃郁。而隔篩後再用火槍燒掉泡泡，蒸出來會更無瑕軟嫩，即睇如何製作焦糖布甸：
Yahoo Food棗皇糕食譜│自製紅棗糕三個貼士 想棗香更濃可加入這種材料！
棗皇糕，又或叫紅棗糕，在云云賀年糕點之中，棗皇糕其實不算難做，不過雖然棗皇糕做法簡單，卻不等如乏味，反而清甜又養顏！見慣見熟的紅棗糕，在主要材料紅棗外，還可以加入黑漆漆，營養價值一樣高，棗香卻更濃的烏棗，與紅棗比例成1:1，做出來的棗皇糕棗香更醇厚入味，今次有請大廚示範棗皇糕食譜。
Yahoo Food豉油皇煎蝦食譜│原隻蝦連殼都入味 原來要加一個材料
農曆新年吃得豐盛，大大隻又啖啖肉的虎蝦，是不錯的選擇。急凍虎蝦用豉油王去煎便香口又惹味，在清洗時可以用鹽洗一次，肉質會更爽口。家中一般不會用太多油去泡油，將蝦身拍上粟粉再慢慢煎，除了蝦殼會更香脆，也會更易掛汁，跟豉油王調味汁快炒時，便更加入味，連殼也想吃掉，即睇如何做豉油皇煎蝦：
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