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番茄薯仔湯食譜│番茄薯仔紅衫魚湯 咁樣煮魚湯奶白又香濃
番茄薯仔湯，可算是中式湯水界的 “King of comfort food”，軟腍的薯仔和微酸的番茄，不論配炒洋葱和菇菌做素湯，或加肉碎做豬肉滾湯，又或者配煎魚做奶白的海鮮魚湯都一樣美味。要想魚湯奶白，把魚煎得透是基本，事先用鹽醃魚，可以令魚身更結實也會帶底味，煎透再灒入熱水滾煮便會有乳化作用成奶白湯底，再把同煲的薯仔和番茄炒過，湯會更加香，即睇Yahoo Food如何製作番茄薯仔魚湯：
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瑤柱肉碎粥食譜│瑤柱肉碎粥煮法簡單 只要加一樣材料就可以煲得綿滑
這陣子飲食宜清淡，吃粥便最好消化，不過單單白粥營養略單一，如果想易消化又有營養，煲豬肉碎粥便是好選擇，加兩粒瑤柱便更鮮味。很多人覺得煲粥要很長時間才會「開米花」，其實不然。家中不妨預備定一些珍珠米，除了做壽司卷，也非常適合煲粥，只要浸半小時，臨煲前加少許油略拌，不用半小時已經可以煲好粥。煲粥的時候最好保持中火以上，讓米花能滾開，也不易黏鍋底中，即睇如何煲瑤柱肉碎粥：
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意粉食譜｜正宗手工意粉 (兩種材料 ＋免機器）
自己在家做手工意粉其實非常簡單，只需兩種材料，不用機器都做到。義大利人用00號麵粉，是非常細緻的麵粉，令麵條更有彈性。但用中筋麵粉也可以。新鮮手工意粉充滿蛋香，彈牙美味，一定要試試！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 份量
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雞食譜｜豆豉雞
豆豉雞是一道以雞肉為主搭配豆豉、薑、蒜等香料烹製而成的；口感濃郁，鹹香下飯而且做法多樣，常被視為一道下飯好菜。 - 我們有實體店面了喔～詳情歡迎點擊下方連結 山夾商行：https://reurl.cc/ZN6MqW 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g
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雞翼食譜｜花雕雞翅
將雞翅利用滷加泡的方式煮到柔軟，柔軟到一入口就脫骨的狀態，口味上除了醬油的香氣還有花雕酒的風味，熱著吃、冷著吃都很適合喔。 - 我們有實體店面了喔～詳情歡迎點擊下方連結 山夾商行：https://reurl.cc/ZN6MqW 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g
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蒜頭蜆湯食譜｜蒜頭蜆湯預防感冒！想好飲秘訣是蒸蜆至開口吐沙再煮
平日蜆多是用來炒食，如果滾湯也多配上瓜類，但台灣流行一種家常湯水是用蒜頭煮蜆湯，這個蒜頭蜆湯有補充體力，增強免疫力的功效，飲起來非常香，而且不難煮。要留意的是蜆最好先用少量水半蒸煮至開口，洗淨沙粒，也可以去掉壞蜆，不會因為一粒蜆破壞一鍋湯，即睇如何製作蒜頭蜆湯：
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意粉食譜｜傳統卡邦尼意粉 平民版
傳統卡邦尼的醬汁是沒有忌廉的，只係蛋和意粉水。兩者配合腩肉的油脂，在低溫情況下產生黏性，在意粉上形成薄薄的醬汁狀。 講到正宗的食材，當然用風乾豬面頰Guanciale 和 意大利羊芝士Pecorino。 不過，平民版食材都可以做到，可以用豬腩肉或煙腩肉 和 巴馬臣芝士。 呢啲食材到處可見。 當然味道不能媲美正宗的材料。只要記住不要再用忌廉做卡邦尼意粉，這樣也不失傳統的做法。
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壽喜燒食譜｜ 15分鐘日式肥牛定食 壽喜燒涮涮鍋
其實關東關西風都各有千秋～? 但我比較偏愛先炒香洋蔥和京蔥 所以寫了關東風的食譜? 喜歡的話請點讚支持喔✨ 更多食譜? https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
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蠔仔食譜│香葱蠔烙 蠔仔事先咁處理唔縮水
平日打冷吃到的蠔餅大多是香脆的那種，但也有人喜歡吃較煙韌的蠔烙。不論是做香脆蠔餅還是蠔烙，蠔仔事先的處理也很關鍵，先把蠔仔沾上粉，然後放入滾起再收細火的水中慢慢浸2分鐘，髒污和碎殼便會跑出水中，蠔仔也不會縮水，撈起時輕輕力不要弄破，再按喜歡的程度去調粉漿厚薄便可，即睇如何香葱蠔烙：
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蛋糕食譜｜雙重朱古力忌廉夾餡海綿蛋糕
🍫雙重朱古力忌廉夾餡海綿蛋糕🍫 老公落order整比朋友的生日蛋糕🎂🎂 鬆軟的朱古力海綿蛋糕配香滑的朱古力鮮忌廉，雙重朱古力滋味😋😋 今次的蛋糕裝飾係抄考烘焙群組的成品圖，仿真茉莉花加上新鮮士多啤梨同紅桑子的配搭，好靚呀😍😍 每次整蛋糕我都落足心機整架！！ 希望收到的人都感受到我的用心同心意🥰🥰 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/1GdXNKHyXw/ Follow my FB page & IG 👇👇 #汶・煮意 #manlicacy
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台式蒜頭雞湯食譜 暖身防感冒增強免疫力食療
台式料理中，會用蒜頭來煮湯，一般會跟蜆或雞一起煲。別以為大量蒜頭煲湯會很辣，相反，蒜頭煲過後，會變得粉糯而且湯水會很甜，而且蒜頭湯好處多，有暖身，防感冒，增強免疫力的食補效果。用來煮雞湯時，可以把半份蒜頭跟雞同煎，利用雞皮的油香可以帶出蒜頭的香味，把多餘油倒掉再加水煲，便可以減少湯水的油，也可以加水調淡點來做火鍋湯底，即睇如何製作台式蒜頭雞湯：
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火鍋食譜｜沙嗲火鍋湯底
自家製沙嗲火鍋湯底食完唔會口渴，可以自己調較自己嘅口味。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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蛋糕食譜｜茉莉花茶海綿蛋糕
🍵茉莉花茶海綿蛋糕🍵 又試新口味的茶味蛋糕，原本想整鐵觀音，不過比茉莉花茶插左隊先🤣🤣 今次我的百彈教主老公話好味，花茶味啱啱好，唔會覺得苦澀，上次整烏龍茶佢唔鍾意😒😒 下次一定要試埋鐵觀音先得💪💪 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/17etBJuHkx/ Follow my FB page & IG 👇👇 #汶・煮意 #manlicacy
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止咳湯水食譜│30款潤肺止咳化痰/舒緩喉嚨痛/增強抵抗力湯水食療
季節性流感高峰期又到，最近感冒菌肆虐，不幸中招的話，少不免需要止咳湯水調理，幫助舒緩喉嚨痛及潤肺止咳化痰；而沒有中招的人，也需要時刻小心預防感冒並增強自身抵抗力，飲健脾益肺湯水作食療就最好不過！萬一中了新冠肺炎，出現疲勞/腦霧/喉嚨受損等「長新冠」（Long COVID）後遺症都可以藉湯水食療舒緩癥狀。為了幫助大家對抗流感及疫症，Yahoo Food為你整合的30款止咳湯水食譜及增強抵抗力湯水食療，即看食譜：
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