今天是中秋節,做節菜式少不了有雞,除了豉油雞和白切雞,有一樣經常跟雞成雙成對出現的材料——五指毛桃,原來除了用來煲湯,用來跟雞一起用砂鍋焗,那陣陣獨特的椰香也是非常誘人,用砂鍋焗雞雖然時間稍長,但焗好的雞肉非常嫩滑,連雞胸也很嫩,值得一試,即睇如何製作五指毛桃焗雞:
秋天到了當然要多飲滋潤的湯水,其實很多常見的煲湯材料,例如鐵棍淮山、五指毛桃、桂圓都十分適合用於秋季湯水。今次介紹的五指毛桃淮山桂圓煲豬尾,正是以這湯材料煲製,十分適合這個天氣飲用。 鐵棍淮山:補脾益胃、滋陰潤燥,常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、口乾舌燥等症狀,同時還能夠調節腸道功能,促進消化吸收 五指無桃:又稱南芪,性甘味平,健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡,補而不燥,四季皆宜,同時有消炎止血、促進傷口癒合的功效,適合用於治療喉炎、口腔潰瘍等炎症
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_94.html 黑椒汁 https://cook1cook.com/recipe/54686
踏入秋季,天氣變得乾燥,要多飲湯水滋潤。呢個木瓜雪耳粟米素湯,用嘅係好常見好容易買到嘅材料,價錢亦唔貴,但有齊潤肺止咳、滋補肺胃、健脾利尿、滋腎壯陽、清心安神等功效,真係好啱一家大細飲用㗎! 木瓜:有潤肺止咳、消食健胃、解毒利尿的功效,含豐富維他命C、胡蘿蔔素和植物酵素,改善消化功能,促進腸道健康,增強免疫力 雪耳:滋陰潤燥、清熱解毒,常用於滋補肺胃、潤膚養顏。雪耳富含膠質和多種營養成分,有助於滋潤肺部、保濕皮膚,減輕咳嗽、痰多、口乾等症狀
?脆皮黑金?綠茶流心月餅? 一直都想整綠茶流心月餅,但因為to do list太長,成日都比其他口味插左隊,今年決定的起心肝整綠茶月餅?? 綠茶口味的月餅唔算好特別,所以我係餅皮度加左竹炭粉,焗好的製成品完全無塌無走樣,葉紋仲好立體,焗好之後我再用食用金粉畫出葉紋,令佢係外形上變成一片片黑金的葉子,效果又獨特又靚?? 呢款月餅的內餡係用綠豆邊整的綠茶豆蓉餡,仲有綠茶流心餡,因為我好鍾意食,所以都好經常整有流心的製成品?? 綠茶豆蓉餡食譜連結: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02TxgCcwiiyD2cYdcFqQwYUqXUVKTz6QyjCMzpU1XYrJwweiXgE2AbFVVkzA7q4EEzl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz 綠茶流心餡食譜連結: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0259amT1REYYeqsNeiYqUEoZy5F6PEBNeaPN51KgBWDscaWPWcRscLoG4rPiNVmS
下班如果太晚,又想一次過做出有肉有菜有湯的完整晚餐,可以考慮這個牛腱兩吃的組合,牛腱煮腍,取出中心最嫩部份切片涼拌,再淋上特製沾醬,然後把邊角位跟青紅蘿蔔一起煲湯,簡單又方便。牛腱不用汆水,只要把浮沫撈起,湯水便很清徹,由於之後會再煲湯,所以不用加入太多香料,只要薑和葱便足夠,即睇如何製作牛腱兩吃:
自家製綠茶豆蓉餡 整完綠茶流心餡,就輪到整綠茶豆蓉餡 前幾年都整過幾款唔同的月餅餡料,但綠茶豆蓉餡就係今年的新嘗試,之前試驗性質整左幾個綠茶月餅,但覺得綠茶味唔夠突出,今次稍微調整左綠茶粉的份量比例,希望突出綠茶的香味 呢款餡料除左綠茶粉之外,主要材料係用綠豆邊,前幾年的黑芝麻餡同花生餡都係用綠豆邊,今次將綠豆邊加鮮奶,用多功能料理機打成幼滑的綠茶豆蓉,然後一機過炒埋,炒好的綠茶餡好油潤
今天要煲的是五指毛桃強身補虛湯,這湯可利五臟、滋陰補腎、益氣化濕,而且非常鮮甜好喝,不過如果沒處理好當中的猴頭菇,湯可能會有酸苦的澀味,如果你想知道如何處理猴頭菇和湯的詳細做法,可參考youtube 影片:https://youtu.be/QXrWZiZOlgo
濃郁的咖哩醬汁緊緊地跟烏龍麵結合,炒過的洋蔥與紅蘿蔔也散發出豐富的香氣與甜味,最後放上一顆溫泉蛋,所有的食材拌再一起濃稠、滑順又有烏龍麵的Q彈,而且做法又超級簡單,你真的一定要學起來。 影音食譜:https://youtu.be/qlGO67BO9o8 - 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK IG:https://reurl.cc/ZObb8g
中秋將至,已經食慣各種月餅,不如試試自製免焗又健康的山藥皮月餅,山藥壓茸帶黏性,加上熟糯粉已經可以搓出健康餅皮,不過因為黏性較重,所以想形狀美觀便要加入較多量的糯米粉方便塑形,而餡料可以選擇無油的低糖豆沙,便可以較健康,用這個代替熱量也不少的冰皮月餅是不錯選擇,即睇如何製作雙色山藥月餅:
甜甜的照燒雞扒,無論是準備飯盒或做晚餐也很方便,醬汁用來拌飯也很好吃! 歡迎來找貓糧! 貓糧Youtube:https://bit.ly/37g4hvU 貓糧臉書專頁:www.facebook.com/catcanchannel 貓糧IG:catcanchannel
昨天煲湯剩下半根粟米,今天想用掉它,看到冰箱的竹笙和乾瑤柱,不如做個簡單版的竹笙瑤柱粟米羹,又快又好吃,今次順便和大家分享,一個簡單的拆粟米粒方法,幾分鐘就拆完,每粒粟米粒都是很完整的,而且不需要買特別工具,如果想知道是什麼方法,可參考Youtube 影片:https://youtu.be/toIXoBeqV3Y