春天祛濕湯水不嫌多,還好選擇也有很多。像簡單的青木瓜加上花生和眉豆去煲湯,便可以有祛濕健脾的功效。木瓜有紅肉和青木瓜,紅肉的直接吃便好,對皮膚、眼睛都有益;而用來煲湯的話,宜選用青木瓜,含糖量較低,補充膳食纖維、保持腸道健康順暢,即睇如何製作花生眉豆木瓜湯:
五指毛桃雖然看起來像樹枝,賣相平平,但不要看它這樣,它有健脾補肺,行氣利濕功效,而且香氣像椰子,用來煲湯或做菜也十分美味,跟雞更是好拍檔。這個五指毛桃紅棗蒸雞做法簡單,也有食療效果,浸五指毛桃的水加完到雞肉後還有剩別浪費,可以加入蒸雞的鍋中,蒸出的蒸氣也會有五指毛桃香味,即睇如何製作五指毛桃紅棗蒸雞:
一排軟糖可以變成龍鬚糖?最近在INSTAGRAM出現了#挑戰網路傳說嗨啾龍鬚糖,便會看到不同的人把兩排糖拉成龍鬚糖,非常瘋狂!到底這是不是作假的或是掩眼法?便一於實測試試,用了兩排放軟的Hi-Chew軟糖,沾上已炒過的粟粉,不停地來回8字形拉,實試這方法行得通,但拉的時候要用點陰力才不易把糖扯斷,如果斷了,便小份小份的拉亦可,拉完的龍鬚糖當然跟傳統龍鬚糖不同,但吃起來輕飄飄也是挺新鮮,當親子遊戲跟小朋友一起拉,拉完同雪糕一起吃也不錯,即睇如何製作Hi-Chew龍鬚糖:
天氣非常時冷時熱,個人特別容易躁。可以煲個滋陰的湯水來潤一潤。木瓜跟螺頭味道非常夾,加少少雞腳和瘦肉已經可以令啖湯非常甜。如果想乾螺頭加快浸透,可以在買的時候請店家代切片,這樣可以只需浸2小時便可,即睇如何製作木瓜螺頭湯:
不少人忙起嚟便鍾意在便利店買個飯糰嚟做一餐,脆卜卜的紫菜分開包起,唔會搞到軟腍腍。其實自己整飯糰一樣可以做呢種即撕即開的紫菜來配食,只要有錫紙和紙膠帶便可以整到。飯糰方面用南瓜加醬汁煮過的魚仔乾來拌勻,味道鹹香中帶甜,即睇如何製作南瓜魚乾仔紫菜飯糰:
茶葉蛋是常吃的美味,做法簡法又快手,做下午茶或帶飯加餸也方便,加上少許麻辣風味做成麻辣茶葉蛋又更惹味。把麻辣茶葉滷水熬好後放涼,再放入只敲裂但未剝殼的蛋,就算浸一晚也不會過鹹又夠味道,即睇如何製作麻辣茶葉蛋:
趁夏天來臨前,最近都是野餐好時機,除了買現成的野餐食品,自己做美食會更合心水,這個百香果漬鮮果氣泡飲,材料非常簡單,而且做法容易,百香困果又香又甜又帶點酸,用來醃漬鮮果效果非常好,而且醃漬的水果可以隨自己喜好選擇,除了西瓜水份太多不太適合,其他如啤梨、士多啤梨亦可,而如果買到的水果不夠甜,這吃法更可以為水果增味,只要提前漬好,帶去野餐現場再跟氣泡水混合,賣相靚靚又美味的打卡飲品完成,即睇如何製作百香果漬鮮果氣泡飲:
烤焗食品很適合帶去野餐,薯仔切開成風琴狀,再加入火腿和芝士同焗,又香又漂亮,不過準備的時候不要太心急,一次過把所有材料同焗,要先用橄欖油把薯仔焗熟和焗香,再加火腿、芝士和香草,如果能用兩種芝士,風味會更加香,即睇如何製作風琴香草芝士焗薯:
野餐時如果不是買外賣而是自己親手做的食物,打卡曬靚相時肯定會惹來羨慕眼光,這個甜品材料非常簡單,而且做法也很容易,主角材料就是豆漿和米紙,這次米紙不是用來做粉卷,而是剪碎去加豆漿煮成軟軟的米布甸。米紙成份簡單,所以加豆漿煮溶便又成了米糊,煮至稠身再雪一會便已經輕鬆完成。除了加抹茶粉,也可以嚐試不同的材料,帶去野餐也不會溶,即睇如何製作快手抹茶米布甸:
現在不少人去野炊也很講究,即食麵或罐頭已經不能滿足需要,不過在野外煮食始終沒家中方便,所以器具或事前工作還是要準備好。像這個可以作餐後甜點或早餐的蘋果班戟,所需材料不多,可以帶不用冷藏保存的包裝常溫奶,還有能直接作調理袋的班戟粉。只要把牛奶和蛋加入袋中,用手捏勻,煎的時候有一個專用口,剪開便可倒入鍋中,非常方便。這種包裝的班戟粉在那個人氣日式超市可找到。即睇如何製作蘋果班戟:
天氣轉冷,任何鍋物也特別受歡迎,中式打邊爐,日本涮涮鍋和壽喜燒,還少不了韓式的部隊鍋。雖然部隊鍋材料以冷凍品罐頭的腸仔午餐肉這些為主,但再配上年糕,加上拉絲辛辣麵,又是有另一種Comfort food的吸引力。而如果要做出好吃部隊鍋,其實也有特別調製的湯底,辛辣麵的調味包是味道的定調重點。若想令湯底味道更濃郁,可以大膽的加入一小罐吞拿魚罐頭,包保你會大有驚喜,即睇如何製作韓式部隊鍋食譜:
天口熱,冬瓜清甜又解暑,肉餅吃起來舒服又好消化,如果兩者合而為一,豈不是更完美?將冬瓜挖空再釀入肉餅同蒸,加上各種菇菌水來打肉餅,吃起來菇香鮮美,蒸肉餅時的湯汁滲入冬瓜,兩樣加起來肉鮮瓜甜,夜香花最後稍為蒸一蒸便可,令冬瓜更香,賣相也更佳,即睇如何製作冬瓜雜菌蒸肉餅:
☕️咖啡唧花曲奇餅☕️ 咖啡味的甜點我唔常整,原因唔係因為我唔鍾意食,而係我可以食的時間好短,只能上午食,因為如果下午食,夜晚就會眼光光訓唔著😅😅 今次呢批咖啡曲奇係整比我表姐一家的,因為佢地都鍾意咖啡,尤其我表姐非常喜愛😋😋 我真係好鍾意整唧花曲奇,每次都好享受唧花的過程,而且好期待焗完之後仲見到d花紋好立體,感覺好治癒呀!! 我呢個食譜唧完花之後係唔使放雪櫃冷藏,可以即唧即焗,不易塌,絕對係快靚正之選👍👍 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/1JFUFKS5Pn/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG 👇👇 #汶・煮意 #manlicacy
{父親節}杏仁片海鹽奶油朱古力戚風蛋糕🎂Almond and Sea Salt Butter Chiffon Cake🎂#父親節#奶油#海鹽#戚風蛋糕 #Youtube #SallysLife 完整製作影片: https://youtu.be/Ain_FVIZVbs?si=Tro753IatVwEhdW4
「法式蛋白脆糖《又稱馬林糖》」 法式蛋白霜即係最簡單打蛋白的方法,就係直接加糖去打發蛋白,但缺點係完成的蛋白霜比較唔穩定,尤其我減得比較多糖,花紋唔算好立體同清晰,同時成品都比較容易回潮黏手,要盡快密封保存哦!! 其實我已經勁耐無整過,因為覺得好甜,不過阿女要求左好耐,見佢考試期間當鼓勵下佢比心機🤣🤣 法式蛋白霜做的馬林糖入口即化,但口感太空氣,下次用瑞士蛋白霜的方法再試下,睇下口感會唔會綿密堅廷d先...... 今次的成品尚算有光澤感,我加左少少食用色素做成粉紅色,粉粉嫩嫩的,好靚😍😍 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/1AmfVnuxut/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG 👇👇 #汶・煮意 #manlicacy
東南亞的肉骨茶除了美味,其實也有食療作用,像新加坡和馬來西亞天氣長年炎熱潮濕,肉骨茶中有藥材可祛濕補氣,所以其實夏天吃肉骨茶也是沒問題的。在外面吃的肉骨茶小小一碗才兩三條骨便幾十元,油炸鬼也只有小小一截吃得不過癮,那倒不如自己在家做,肉骨茶材料包可看個人口味而配,想吃胡椒味重的便買新加坡出品,喜歡藥材味便買馬來西亞出品的,煲的時候要加入原球的蒜頭才會令湯更香,吃的時候把蒜頭在碗中擠出熟透的蒜茸,味道真是非常香,即睇如何製作肉骨茶:
今個夏天好炎熱,除了吃冰吃雪糕,來碗傳統的陳皮臭草海帶綠豆沙也是有降火消暑的效果。想綠豆快速煲到起沙,可以在前一晚把綠豆放入冰格雪一晚,水滾時加入去煲,半小時便可開花,再轉中大火多煲10分鐘便更加綿,比平日可省一半有多的時間。臭草跟綠豆是好拍檔,不過臭草會刺激子宮收縮,孕婦忌食,而綠豆亦較寒涼,準媽媽就忍忍口,不要吃啦,即睇如何製作陳皮臭草海帶綠豆沙:
夏日炎炎,呢排日日都過30度,真係好易中暑今日一於同大家煲一款好消暑嘅夏日靚湯,太子蔘百合麥冬椰子湯,消暑又唔寒涼,仲可以益氣安神、養陰清熱、生津益肺,尤其適合成日開冷氣、喉嚨乾、又夜瞓嘅都市人! 太子參:藥性平和,不燥不熱,歸脾、肺經,益氣健脾、生津潤肺,能調理脾虛體倦、食慾不振、病後虛弱、氣陰不足 百合:寧心安神、止咳化痰 麥冬:養陰生津、潤肺清心 淮山:乾品可健脾去濕,去水腫及止瀉 沙參:養陰清肺、益胃生津 海玉竹:養陰潤肺、生津止渴 南北杏:潤肺止咳、清熱化痰 椰子:清熱解暑、生津止渴