除了春筍時令,這個時間也是赤米蝦時令的季節。赤米蝦雖然不是太大隻,但味道非常鮮甜,不過它的外表跟京蝦很相似,兩者最大分別是蝦腳,赤米蝦腳會帶紅色。用紅葱酥起鑊可以令湯底更香但又不搶鏡。煮蝦不要煮太久,所以最好把蒲瓜湯底先煮,最後才加入蝦去煮,讓蝦吸收和肉的鮮味,即睇如何製作赤米蝦煮蒲瓜:
椰菜花飯是低碳飲食、生酮飲飯的好幫手,很多用上米飯的食譜,都可以用椰菜花飯取代,如這道椰菜花意大利飯,雖未必有意大利飯的煙韌的口感,但味道卻並無分別,大家不妨一試。 椰菜花飯好處: 1. 飽肚:一碗椰菜花飯含2.1克膳食纖維,較白飯多3.5倍,能增加飽足感 2. 預防便秘:膳食纖維還能促進腸臟蠕動,預防便秘及大腸癌 3. 低熱量:一碗白飯含200卡路里,椰菜花飯則只有27卡路里 4. 營養豐富:椰菜花含有豐富的鉀、維他命C、蘿蔔硫素和維他命K。蘿蔔硫素含抗氧化物能延緩老化,維他命K則可強健骨骼
排骨菜飯,其實即是炸豬扒配有味菜飯;有肉有菜又有飯,均衡的一餐。用煎既方式代替炸,未必最正宗的做法,但勝在簡單又易煮,啱晒在職主婦收工後快煮。 ♥ FB ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen
春筍上場,肉質鮮嫩又清甜的春筍,處理沒有預期中複雜和麻煩,將春筍對切後,便可以將多餘的粗硬外皮撕走,而烚得透之後,再浸冰水便會更清甜。涼拌春筍可以用上較香的調味汁,但最好避免用蒜茸免太搶味,即睇如何製作春筍拌雞肉:
用翠肉瓜作麵條,低熱量及低碳水化合物,有利於減肥控制體重。煮肉醬時,揚ma喜歡加入油漬蕃茄,更添義式風味。 ♥ FB ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen
之前分享過一次複雜版?經過多次嘗試及改良後,搵到一個簡單又方便既方法!唔需要插孔都一樣做得到超脆皮既效果,無論係冰鮮、雪藏 定係新鮮豬肉都做得到。再配合埋蜜糖芥末醬真係無懈可擊
在忙碌的早晨中想要輕鬆簡單食"低糖無油巧克力堅果燕麥棒",點心止飢解饞,都不怕胖,趕快收藏起來吧! 詳細作法可以參考影片食譜:https://www.youtube.com/embed/jkYgv8V0Jgo
「朱古力脆脆慕絲內層牛奶軟芝士蛋糕」 近期整蛋糕都鍾意用朱古力脆脆底取代以往的消化餅底,因為口感好鬆脆又好香朱古力味 今次呢個蛋糕內層係朱古力慕絲,而外層的牛奶芝士係用自家製的意大利軟芝士整的✌️✌️ 加上用藍色食用色素調色的芝士淋醬半滴落做裝飾,咁就可以夾到主題公仔的顏色配搭 不過,今次個蛋糕臨尾失手,因為心急,所以脫模唔平滑,芝士淋醬又放涼得未夠凍,所以太稀,滴落得唔靚 意大利軟芝士
枝豆又即是毛豆,其實是未成熟的大豆,專門是作蔬菜食用,除了美味,還有去水腫功效,又有飽足感,是很適合作健身減肥的食材。用來炒年糕的話,便要把豆和年糕分開煮,先把豆烚好,在年糕煮好時才加入,便可以保持翠綠和爽嫩的口感,而年糕的選擇,可以用韓國年糕來代上海年糕,吃起來更有煙韌口感,即睇如何製作枝豆雪菜炒年糕 :
自製意大利軟芝士 又叫馬斯卡彭芝士,之前都分享過好幾次自製呢隻軟芝士,因為每當我整甜點需要用佢時,都會自己整,主因呢隻芝士比較難買,自己整比較方便,需要幾多就整幾多,材料好簡單就只需要淡忌廉同檸檬就整到,而且唔難整,將淡忌廉加熱,加檸檬汁煮至濃稠,然後隔去乳清,咁就得架喇!! 意大利軟芝士的特別之處,係佢比忌廉芝士淡味少少同軟身d,無忌廉芝士咁漏,感覺比較輕盈,質地好軟滑,非常好食
近來時常聽到龍先生談及他柔孩提時代 他的祖母在香港時 時常由香港帶些麵包皮給他們 我問: 麵包皮如何帶回內地? 他說: 先行曬乾, 之後入一大袋帶回給他們。 我問他如何進食 他答我, 煮甜湯