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自煮食譜 - Yahoo新聞

自煮食譜
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    五指毛桃食譜│焗雞帶椰子香 雞肉要嫩記得用這種鍋

    今天是中秋節，做節菜式少不了有雞，除了豉油雞和白切雞，有一樣經常跟雞成雙成對出現的材料——五指毛桃，原來除了用來煲湯，用來跟雞一起用砂鍋焗，那陣陣獨特的椰香也是非常誘人，用砂鍋焗雞雖然時間稍長，但焗好的雞肉非常嫩滑，連雞胸也很嫩，值得一試，即睇如何製作五指毛桃焗雞：

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    湯水食譜｜五指毛桃淮山桂圓煲豬尾骨｜Hairy mountain fig, Chinese yam,

    秋天到了當然要多飲滋潤的湯水，其實很多常見的煲湯材料，例如鐵棍淮山、五指毛桃、桂圓都十分適合用於秋季湯水。今次介紹的五指毛桃淮山桂圓煲豬尾，正是以這湯材料煲製，十分適合這個天氣飲用。 鐵棍淮山：補脾益胃、滋陰潤燥，常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、口乾舌燥等症狀，同時還能夠調節腸道功能，促進消化吸收 五指無桃：又稱南芪，性甘味平，健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，補而不燥，四季皆宜，同時有消炎止血、促進傷口癒合的功效，適合用於治療喉炎、口腔潰瘍等炎症

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    雞肉食譜｜蔬菜雞卷

    https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_94.html 黑椒汁 https://cook1cook.com/recipe/54686

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    湯水食譜｜木瓜雪耳粟米素湯 Papaya, snow fungus and corn soup

    踏入秋季，天氣變得乾燥，要多飲湯水滋潤。呢個木瓜雪耳粟米素湯，用嘅係好常見好容易買到嘅材料，價錢亦唔貴，但有齊潤肺止咳、滋補肺胃、健脾利尿、滋腎壯陽、清心安神等功效，真係好啱一家大細飲用㗎！ 木瓜：有潤肺止咳、消食健胃、解毒利尿的功效，含豐富維他命C、胡蘿蔔素和植物酵素，改善消化功能，促進腸道健康，增強免疫力 雪耳：滋陰潤燥、清熱解毒，常用於滋補肺胃、潤膚養顏。雪耳富含膠質和多種營養成分，有助於滋潤肺部、保濕皮膚，減輕咳嗽、痰多、口乾等症狀

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    豬手食譜｜南乳蓮藕炆豬手

    南乳微微酒香,燜蓮藕豬手最惹味

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    蒜蓉食譜｜自家製火蒜蓉

    自家製蒜蓉可以選用普通蒜頭或火蒜頭，火蒜蒜味更突出，得閒整定一兩樽放雪櫃，用時隨手可得幾方便。

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    月餅食譜｜脆皮黑金綠茶流心月餅

    ?脆皮黑金?綠茶流心月餅? 一直都想整綠茶流心月餅，但因為to do list太長，成日都比其他口味插左隊，今年決定的起心肝整綠茶月餅?? 綠茶口味的月餅唔算好特別，所以我係餅皮度加左竹炭粉，焗好的製成品完全無塌無走樣，葉紋仲好立體，焗好之後我再用食用金粉畫出葉紋，令佢係外形上變成一片片黑金的葉子，效果又獨特又靚?? 呢款月餅的內餡係用綠豆邊整的綠茶豆蓉餡，仲有綠茶流心餡，因為我好鍾意食，所以都好經常整有流心的製成品?? 綠茶豆蓉餡食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02TxgCcwiiyD2cYdcFqQwYUqXUVKTz6QyjCMzpU1XYrJwweiXgE2AbFVVkzA7q4EEzl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz 綠茶流心餡食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0259amT1REYYeqsNeiYqUEoZy5F6PEBNeaPN51KgBWDscaWPWcRscLoG4rPiNVmS

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    牛腱食譜│牛腱兩吃 冷盤加湯完整一餐

    下班如果太晚，又想一次過做出有肉有菜有湯的完整晚餐，可以考慮這個牛腱兩吃的組合，牛腱煮腍，取出中心最嫩部份切片涼拌，再淋上特製沾醬，然後把邊角位跟青紅蘿蔔一起煲湯，簡單又方便。牛腱不用汆水，只要把浮沫撈起，湯水便很清徹，由於之後會再煲湯，所以不用加入太多香料，只要薑和葱便足夠，即睇如何製作牛腱兩吃：

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    豆蓉餡食譜｜綠茶豆蓉餡

    自家製綠茶豆蓉餡 整完綠茶流心餡，就輪到整綠茶豆蓉餡 前幾年都整過幾款唔同的月餅餡料，但綠茶豆蓉餡就係今年的新嘗試，之前試驗性質整左幾個綠茶月餅，但覺得綠茶味唔夠突出，今次稍微調整左綠茶粉的份量比例，希望突出綠茶的香味 呢款餡料除左綠茶粉之外，主要材料係用綠豆邊，前幾年的黑芝麻餡同花生餡都係用綠豆邊，今次將綠豆邊加鮮奶，用多功能料理機打成幼滑的綠茶豆蓉，然後一機過炒埋，炒好的綠茶餡好油潤

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    技巧篇｜花旗蔘、高麗蔘、紅蔘、黨蔘、移山蔘 鮮人蔘 細說它們的功效

    今次和大家分享常見的蔘, 以及之間的分別。

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    曲奇食譜｜三色切片曲奇

    三色切片曲奇 紅莓，抹茶?，咖啡☕，紅莓酸甜，綠茶清香，咖啡怡神。 Cranberries & Matcha & Coffee Cookies

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    湯水食譜｜五指毛桃強身補虛湯

    今天要煲的是五指毛桃強身補虛湯，這湯可利五臟、滋陰補腎、益氣化濕，而且非常鮮甜好喝，不過如果沒處理好當中的猴頭菇，湯可能會有酸苦的澀味，如果你想知道如何處理猴頭菇和湯的詳細做法，可參考youtube 影片：https://youtu.be/QXrWZiZOlgo

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    烏龍麵食譜｜咖哩肉燥烏龍麵

    濃郁的咖哩醬汁緊緊地跟烏龍麵結合，炒過的洋蔥與紅蘿蔔也散發出豐富的香氣與甜味，最後放上一顆溫泉蛋，所有的食材拌再一起濃稠、滑順又有烏龍麵的Q彈，而且做法又超級簡單，你真的一定要學起來。 影音食譜：https://youtu.be/qlGO67BO9o8 - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g

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    鴨食譜｜啤酒鴨

    食完暖笠笠 材料好簡單

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    月餅食譜│免焗低糖健康 雙色山藥月餅

    中秋將至，已經食慣各種月餅，不如試試自製免焗又健康的山藥皮月餅，山藥壓茸帶黏性，加上熟糯粉已經可以搓出健康餅皮，不過因為黏性較重，所以想形狀美觀便要加入較多量的糯米粉方便塑形，而餡料可以選擇無油的低糖豆沙，便可以較健康，用這個代替熱量也不少的冰皮月餅是不錯選擇，即睇如何製作雙色山藥月餅：

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    雞扒食譜｜日式洋葱照燒雞扒

    甜甜的照燒雞扒，無論是準備飯盒或做晚餐也很方便，醬汁用來拌飯也很好吃！ 歡迎來找貓糧！ 貓糧Youtube：https://bit.ly/37g4hvU 貓糧臉書專頁：www.facebook.com/catcanchannel 貓糧IG：catcanchannel

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    粟米食譜｜竹笙瑤柱粟米羹

    昨天煲湯剩下半根粟米，今天想用掉它，看到冰箱的竹笙和乾瑤柱，不如做個簡單版的竹笙瑤柱粟米羹，又快又好吃，今次順便和大家分享，一個簡單的拆粟米粒方法，幾分鐘就拆完，每粒粟米粒都是很完整的，而且不需要買特別工具，如果想知道是什麼方法，可參考Youtube 影片：https://youtu.be/toIXoBeqV3Y

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    麵包食譜｜佛卡夏 Focaccia

    佛卡夏 （意大利香草包）Focaccia 製作簡單，好味！

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    羊架食譜｜氣炸蜜糖孜然羊架

    就快中秋節 係時候整啲嘢引誘下大家食 自己整超級容易 仲食到大人細路舔舔脷??

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    帶子食譜｜帶子蒸粉絲

    清蒸健康家常菜,粉絲索汁惹味

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統計時間：2023/09/25 - 2023/10/02

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