鏡面伯爵紅茶慕思蛋糕

4寸*1個 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/07/blog-post_65.html

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

餅底
消化餅乾 30g(2片)
無鹽牛油 20g

伯爵茶慕思A
伯爵茶粉 7g
砂糖 22g
魚膠粉 7g
牛奶 45g

伯爵茶慕思B
淡忌廉 112g

伯爵茶鏡面
伯爵茶粉 5g
牛奶 75g
魚膠粉 4g
砂糖 8g

作法:
1 ：

 餅底  將消化餅用手捏碎
2 ：

 餅底  無鹽牛油隔水加熱溶化
3 ：

 餅底  加入消化餅內拌勻
4 ：

 餅底  平鋪在蛋糕模底部，放入雪櫃備用
5 ：

[伯爵茶慕思] 慕思材料A混合
6 ：

[伯爵茶慕思] 隔水加熱至糖溶化，放涼備用。(期間需要攪拌)
7 ：

[伯爵茶慕思] 淡忌廉用電動打蛋器打至出現紋路
8 ：

[伯爵茶慕思] 加入放涼後的奶茶拌勻
9 ：

[伯爵茶慕思] 倒入消化餅底上 , 輕輕震動幾下 , 排出氣泡
10 ：

[伯爵茶慕思] 保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時
11 ：

 伯爵茶鏡面 所有鏡面材料混合
12 ：

 伯爵茶鏡面 隔水加熱座至糖溶化，放涼
13 ：

 伯爵茶鏡面 隔走茶葉
14 ：

 伯爵茶鏡面 取出伯爵慕思，慢慢倒在表面
15 ：

 伯爵茶鏡面 放入雪櫃雪4小時

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