滑蛋蝦仁飯食譜│午餐最佳選擇 咁做湯汁更滑溜

茶餐廳的滑蛋蝦仁飯，滑溜溜的湯汁淋在熱白飯上，加上啖啖肉的蝦仁，是不少人午餐的快靚正選擇，但有些朋友可能覺得外面的茶餐廳打的芡太稠，影響口感，那便不妨在家自己製作，清湯只要薄薄的打一個芡，最後埋上蛋白的蛋花，用小火的溫度去把蛋白凝固便會滑滑的，即睇如何製作滑蛋蝦仁飯：

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

滑蛋蝦仁飯 （1人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料：

蝦仁10隻

蛋1隻

葱1條

清湯100毫升

粟粉芡水適量

胡椒粉少許

鹽少許

糖少許

麻油少許

白飯1碗

做法

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集！香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多零失敗食譜

祛濕食譜│赤小豆蓮子粥 微甜祛濕易消化

祛濕食譜│薏米雞肉飯 電飯煲一煲搞掂

祛濕食譜│冬瓜肉丸湯 細火慢浸肉嫩滑

米紙食譜│米紙粉果 減肥中享受點心樂趣

米紙食譜│朱古力香蕉米紙煎餅 香脆甜美有飽足感

米紙食譜│百變米紙化身韓式炒年糕 簡便版隨時煮得

湯水食譜│豆腐蘆筍羮 春天宜吃綠色蔬菜

雞食譜│紅棗雲耳蒸雞 - 春天養肝之寶紅棗最佳

蛋糕食譜│香蕉蜂蜜蛋糕 - 轉米粉焗蛋糕更輕軟

蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝：謝翠玲

>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？