滑蛋蝦仁大戰蝦仁炒蛋 網民熱論兩者菜名之亂？（附蝦仁炒蛋食譜）

近日有網民於網上討論區提問，為何現時的滑蛋蝦仁跟以往所認知的不太一樣，並附上圖片對比作證明。帖文迅即引起網友討論，有網友極速指出樓主的概念混淆，其所要的是滑蛋炒蝦仁，而不是滑蛋蝦仁，兩者從來不一樣；不過也有人指事出有因，因現時坊間茶餐廳濫用「滑蛋」二字，久而久之兩道菜式的名稱越來越相似，致樓主以外也有不少人都因而混淆，而真正帶芡汁的滑蛋蝦仁比起以前已少見，更多見的是蝦仁炒蛋。立即睇下文了解這場「菜名之亂」啦！

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滑蛋蝦仁 VS 蝦仁炒蛋

樓主帖文一出，立即引起網友回應，紛紛指出樓主概念錯誤，滑蛋蝦仁並不是樓主心目中蝦仁炒蛋的模樣，前者重點是有大量芡汁，後者重點是蛋是用炒的方法。網友們繼而討論以往菜名會較為清晰，有人指出沒有「炒」字的滑蛋菜式多會有透明芡，而現時由於好多新派茶記或冰室會使用「滑」字形容其加奶後炒蛋，並將「滑蛋」應用於早午餐，久而久之就連晚餐都採用「滑蛋」二字，於是混淆了視聽。不過有人指出可惜的是，因為受歡迎程度較低，現時仍採用有芡汁的那些滑蛋菜式已比以前少見得多，不知道讀者對於兩款菜式，哪款較喜愛呢？

圖片來源：連登討論區、OpenRice

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