惹味復活鴿蛋

(綜合報道)(星島日報報道)龍華酒店為迎接復活節,推出水耕菜香芒汁大蝦、龍華鴿蛋等應節菜式。前者大廚將大蝦上粉,落鑊炸至金黃色,甘香可口,配上秘製香芒汁,令人食欲大增,再加上鮮甜西生菜、牛油菜、紅生菜、車厘茄及鴿蛋等,小朋友必定愛上。後者以芋絲、薯仔絲炸成米網籃子,鴿蛋以椒鹽調味後烤製而成,鴿蛋入口外脆內軟,令人回味。 至於黑松露扒大蝦,酒店從意大利購入高級黑松露,調製成芬香黑松露醬汁,配上鮮嫩大蝦、鴿蛋及清新水耕菜,豐富鮮味。龍華酒店大廚表示,鴿蛋含低膽固醇,煮熟後蛋白呈透明狀,又有「水晶蛋」美譽。其蛋殼輕薄易碎,大大提高成本,來貨價較雞蛋貴上兩至三倍,大家不妨趁復活節假期到酒店一嘗這矜貴食材。文:Dorothy 龍華酒店 地址:沙田下禾輋22號 查詢:2691 1594 水耕菜香芒汁大蝦 $188 大蝦炸至金黃,伴上酸甜香芒醬汁,令小孩吃個不停。 黑松露扒大蝦 $188 大蝦彈牙多汁,配上清新蔬菜可解膩。 鴿蛋大蝦沙律 $188 簡單配上果乾及特色沙律醬,清甜爽口。 椒鹽復活鴿蛋 $98 以椒鹽焗製鴿蛋,甘香可口。 飲食街