追夢美女餅師

(綜合報道)(星島日報報道)主打創意曲奇及蛋糕的餅店Princess，去年由中環搬至天后，生意未如理想，美女店主Shanice坦言位置不佳，流失客源，將親手製作的蛋糕丟掉很難受。當租約期滿，她決定遷至灣仔海景鋪位，租金增加不少。Shanice表示：「貪平租細鋪，賣舊產品，不開拓新客源，只會走進死胡同。」她寧願全力一搏，除供應曲奇及蛋糕，還有精心設計茶點及西餐。 創意下午茶Set 新店最近開業，集餐廳與餅店一身，可容納數十位客人，最大賣點是推出下午茶Set，十二款鹹、甜茶點各具創意口味，一貫餅店風格，例如有松露、鵝肝味酥皮撻、高跟鞋造型草莓糕點、玫瑰花賣相的藍莓凍等。晚餐菜式同樣大玩Fusion，Shanice曾創出XO、冬蔭功等辣味曲奇，現在餐廳則供應花雕酒鵝肝凍、冬蔭功曲奇雪葩、韓國泡菜蘋果豬肉塔等。店內廚師團隊皆富活力，原來Shanice特意聘請年輕人，跟她一樣敢於追求夢想。屬金牛座的她，由設計師轉行擔任餅師，最後成為餐廳店主，每天都辛勤工作，甚有意義。 地址：銅鑼灣告士打道255至257號1樓 信和廣場上層7號鋪Princess Cafe 查詢：2866 9062 文、圖：趙志雄 Shanice：「貪平租細鋪，如走進死胡同，現在找更大鋪位，展示看家本領。」 ●高跟鞋造型甜品是招牌菜。 ●曲奇做法特別，部分沒有雞蛋、牛油及麵粉成分。 ●下午茶Set有十二款鹹、甜茶點，各具創意，包括松露味酥皮撻、玫瑰花造型果凍等。 ●新店最近開業，景觀開揚，可容納數十位客人。 (達人煮場) 飲食街