《煮題COOK 5》名廚Ricky與Jacky強勢回歸廚房 還原內地經典美食兼創新菜式

HOY TV《煮題COOK》系列一向備受觀眾歡迎，全新一輯載譽歸來！《煮題COOK 5》將於下周一（9月16日）起於HOY TV播映。《煮題COOK 5》繼續由兩大位廚張錦祥（Ricky）及余健志（Jacky）擔任主持。兩位名廚將上兩輯「北上搵食」之旅的煮食新靈感活學活用，走進廚房還原不同美味菜式，又運用不一樣煮食技能和新元素煮出新口味。二人還會搜羅不同新食材及新產品，為大家示範既簡單又方便的煮法，為美味升級。

回歸廚房「煮飯仔」 還原經典美食兼創新菜式

參考上輯的順德釀菜特色，首集Jacky率先炮製「芋頭釀豆卜」，釀豆卜加入蝦米、臘腸、冬菇和菜甫等豐富材料，配以特調酸辣醬汁，襯托出芋頭和各種配料鮮明的味道。之後，Ricky亦大顯身手，煮出「韭菜墨膠釀無骨鱔」。Ricky教路切白鱔起骨秘訣，再以豬網油將釀鱔包起入爐蒸。Jacky大讚鱔件無骨好正，加上瑤柱醬汁帶出濃濃的咸鮮味，二人食得津津有味。

繼北上食完「碌鵝」菜式後，Ricky和Jacky成功偷師。不過為迎合香港家庭，Jacky轉而以雞入饌，配合自家製梅子做成的醬汁，製作出「梅子碌雞」。Ricky品嚐後讚賞雞件熟度啱啱好，肉質好嫩滑，加上酸酸甜甜的醬汁簡直「冇得頂」。之後，Ricky繼續以「碌」作烹調手法，以西式擺盤加上中式的調味，煮了「雙冬碌羊柳」。雖然調味方面有羊腩煲的影子，但Jacky讚嘆食到羊的鮮味和嫩度。

兩位上輯在番禺品嚐過私房菜歡姐的家常菜式後念念不忘，於是以此做其中一個「煮題」。Jacky加入新材料複製出「老廣東懷舊蒸藕粉」，Ricky讚賞這道菜式加入了瑤柱、櫻花蝦、蝦子，令味道層次好豐富，更說「呢個味道10個香港人，有9個都未食過！」他自己也受到歡姐釀雞蛋菜式啟發，設計了「鹹牛肉流心蛋意式雲吞」。意式雲吞切開有流心蛋黃非常「打卡able」，Jacky極讚是最好食的鹹牛肉版本。

《煮題COOK 5》將於下周一（9月16日）首播，熱愛下廚的兩位今輯將會回歸廚房，將上兩次「北上揾食」得到靈感轉化成多款人氣地道美食，並把新元素注入經典菜式，煮出嶄新口味。《煮題COOK 5》將與觀眾一同展開另一趟味蕾旅遊，絕對值得你期待及再三回味！