街邊小食，自己煮都唔難，可以調較喜歡辣度? #咖哩豬皮魚蛋 fb / ig: ahsnakescafe
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
爆沙豬皮 1包
炸魚蛋 2包
魷魚 $40 270g
雞湯 適量
醬料 0
蒜頭 5瓣
乾蔥 2個
咖哩醬 1湯匙
沙茶醬 1湯匙
柱侯醬 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
花雕酒 2湯匙
調味料 0
鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉水 適量
作法:
1 ：
爆沙豬皮浸水1小時，沖洗沙粒，切件 煲落水滾起，放入豬皮，加1湯匙白醋，滾起熄火，過冷河，隔水渣乾水
2 ：
魚蛋、魷魚汆水
3 ：
熱鑊落油，加蒜蓉乾蔥炒香。加入所有醬料 (預先拌勻)炒香，加花雕酒
4 ：
放入豬皮魷魚魚蛋，加雞湯，煮滾，加調味料煮約5分鐘
5 ：
轉大火，加生粉水埋芡，滾起熄火，完成
6 ：
完成
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