班蘭葉食譜｜班蘭椰汁千層糕（勁軟糯煙韌版）

見到有新鮮班蘭葉，諗都唔洗諗，梗係整返個班蘭椰汁千層糕啦！好易整咋，而整出來口感是非常軟糯、煙韌, 食到停唔到口！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

綠色層
班蘭汁（用5塊班蘭葉加清水打成汁） 70毫升
椰漿 140毫升
糖 50克
粘米粉 18克
木薯粉 100克

食材
[綠色層]

白色層
清水 70毫升
椰漿 140毫升
糖 50克
粘米粉 18克
木薯粉 100克

作法:
1 ：

綠色層： 先將班蘭葉清洗乾淨，切段，然後加入清水打爛，打出70毫升的班蘭汁
2 ：

於班斕汁內，加入椰漿和砂糖，攪拌均勻
3 ：

加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻
4 ：

過篩，使其質地變得順滑
5 ：

白色層： 將清水、椰漿和砂糖，攪拌均勻
6 ：

加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻
7 ：

過篩，使其質地變得順滑
8 ：

於容器塗上一層薄薄的油
9 ：

先將鑊內的水煮滾。 然後將綠色和白色的粉漿，梅花間竹加入容器內。 記得每次注入薄薄的一層粉漿就好了，不宜太厚，每一層以中至大火蒸4分鐘。蒸至最後一層時，蒸8分鐘就完成。
10 ：

放涼後取出，用包著保鮮紙的刀，切件。
11 ：

完成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52988
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