白咖哩豬扒飯

好想好想食沙yeah黃個白咖哩豬扒飯。 只係..帶埋阿姐去食，會食唔到，因為佢話辣。 同埋出去食覺得夠汁唔夠飯，夠飯時又唔夠汁.... 心癢癢，自己爬文研究再整!!! 為左支白咖哩粉，我仲專登去ztore訂350蚊貨....

製作時間： 1小時以上

份量人數： 1-2人

食材

豬扒 3塊、洋蔥絲 、炸乾蔥

醃料

香茅 2條、生抽 1湯匙、糖 1/2 茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉 1/2茶匙、水 約3湯匙、麻油 1茶匙

白咖喱汁

檸檬葉 5塊、南薑 6片、香茅 1條、雞湯 300ml、水 300ml、紅蔥頭 3粒、白咖喱粉 2.5湯匙、麵粉 1湯匙、淡忌廉 100ml、椰漿 200ml、雞粉、鹽、糖

作法：

1 ： 豬扒洗乾淨後索乾水分，鎚鬆兩訪香茅切碎連同其他醃料拌入，麻油最後落，醃最少一個鐘。

2 ： 滾油180度半煎炸豬扒每邊約4~5分鐘。炸起備用。

3 ： 先煮湯底: 檸檬葉洗淨、南薑去皮切片、香茅切短拍扁。中火煲滾雞湯+水，加入檸檬葉、南薑及香茅中細煲15分鐘。隔渣倒出清湯備用。 紅蔥頭切碎，落油爆香，加入咖哩粉、麵粉炒勻，加入淡忌廉及椰漿攪至無粉粒，按喜好加雞粉、鹽、糖調味。(如果太杰都加少許雞湯調稀) 豬扒放汁料上，加配料。配白飯，一流。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/38311
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