蛇羹推介2023|香港蛇羹推介合集 百年老字號/經典蛇宴/即食湯包

【蛇羹推介2021】香港蛇羹推介合集 百年老字號/經典蛇宴/即食湯包
蛇羹推介2021】香港蛇羹推介合集 百年老字號/經典蛇宴/即食湯包

蛇羹配糯米飯,向來都是秋冬美食。自蛇王二結業後,蛇羹迷叫苦連天,難道這個冬天再沒有蛇羹可吃?其實香港的高質蛇羹又怎止一間,有香港蛇羹店更有米芝蓮加持,這次為你搜羅全港5大滋味蛇羹推介,其中一間更推出即食古法燴蛇羹及燉湯湯包,讓大家即使在家也能享用到這經典蛇羹滋味。

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1.蛇王芬:老字號蛇羹店推即食古法燴蛇羹及燉湯湯包

說到最出名的蛇羹店,蛇王芬必定榜上有名,獲香港米芝蓮必比登推介,連BBC、CNN、NHK等海外傳媒也曾報導。蛇王芬在中環開業多年,現今已傳至第4代,主打傳統的太史五蛇羹,一般用上五種蛇煮成,湯膽中有竹蔗、果皮及火腿等,再用湯膽加上蛇肉及配料等熬成蛇羹,更由蛇王芬傳人加入最後一道的秘密香料。而且蛇肉也是在中環賣蛇專門店即日鮮宰,不少海鮮食材也是大廚購自附近的街巿,相當新鮮。

最近,蛇王芬宣佈推出「古法燴蛇羹」及多款「真料真燉湯」湯包,讓大家居家抗疫都能吃到高質素且強身健體的蛇羹。「古法燴蛇羹」蛇羹包經多番測試,保證能在家中雪櫃冰格內保持衛生及原汁鮮味一個月,確保大家即使大手入貨,也不怕蛇羹變壞,每天都可以在家品嚐到由湯膽加上蛇肉及配料熬成蛇羹的補身滋味。另外三款「真料真燉」湯包分別為:美容養顏、清心潤肺的「海底椰蘋果雪梨麥冬燉豬𦟌」;驅寒健脾、滋陰益胃的「胡椒豬肚淮山燉螺頭」;以及補腎強筋、生津養陰的「栗子椰皇雪耳玉竹燉豬𦟌」;冬季有驅風散寒的功效,夏天則可健脾暖胃,四季皆宜。只要將湯包放入沸水中加熱10 分鐘,即可倒出食用,非常方便。

太史古法燴蛇羹 每包$128│SHOP NOW

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太史古法燴蛇羹 每包$128

真料真燉湯 每包$98│SHOP NOW

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海底椰蘋果雪梨麥冬燉豬𦟌;胡椒豬肚淮山燉螺頭;栗子椰皇雪耳玉竹燉豬𦟌 每包$98

蛇王芬

地址:中環閣麟街30號地下(地圖按此

電話:2543 1032

營業時間:11:30am-10:30pm

即食蛇羹及湯包購買方法:蛇王芬門市/按此購買

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蛇羮 $158(Credit:minitaro) 未食已經聞到陣陣果皮香,香氣十足。

2.蛇王良:炮台山2020米芝蓮推介 15年陳皮加時令藥材

炮台山蛇王良名字雖然不算十分響亮,但亦以一碗出色的蛇羹得到了米芝蓮推介,蛇王良的蛇羹,湯底用大量老雞、火腿、蛇骨熬三四小時,配15年陳皮提升香氣。另外曾修讀中醫課程的他,還會按時令,添加不同藥材:春季加雲苓、白朮、薏米;夏季加沙參、玉竹;秋季加北芪、黨參;冬季加淮山、杞子、當歸。就連佐料檸檬葉亦花上心思,用的是本地每日新鮮採摘,值得一試。

蛇王良

地址:北角電氣道298號地下A舖(地圖按此

電話:2578 8135

營業時間:12:00nn-12:30am

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蛇羹 $48/細(Credit:=架架麵=) 除了蛇羹外,亦可以以套餐價配上臘味糯米飯、羊肉、雞翼等等。
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店內還有不少炖湯。(Credit:miss.superslim)

3.蛇王林:百年老字號 活蛇到處見

從前食蛇羹,一走入店中就會看到一條條生猛的小蛇,但到了現在不少蛇羹店都改用急凍蛇,,唯獨一些老字號好像上環蛇王林堅持繼續用活蛇。除了蛇羹,店內亦有出售蛇膽、蛇肉、蛇酒及蛇藥等產品。不過小店關門早,想吃的話記得早點去柯打。

蛇王林

地址:上環禧利街13-15號連威大廈地舖(地圖按此

電話:25438032

營業時間:10:30am-04:30pm

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店內依舊有活蛇。(Credit:Jimmywonghk)
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蛇羹 $65(Credit:Jimmywonghk) 蛇羹材料十足,吃完立即全身充滿力量。

4.蛇王協:第二代女蛇后主理 必食蛇雞煲

雖然蛇羹比起上世紀受歡迎程度大減,但是依然有不少人堅持做好一碗蛇羹,深水埗名店蛇王協就是個好例子,自1960年開業,創辦人周祥便研究蛇的各種用途包括蛇食療法,醫藥健康及皮具用品等等。現在傳至第2代女蛇后周嘉玲,當中由堂食蛇宴預訂、蛇宴到會、蛇肉等都有售,更有蛇雞煲、涼拌蛇皮、煲仔蛇腩飯。

蛇王協

地址:深水埗鴨寮街170號地下(地圖按此

電話:27285600

營業時間:11:30am-10:30pm

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女蛇后周嘉玲曾受過多個外國媒體訪問。
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蛇王協除了蛇羹外,還供應多種不同的蛇料理。(Credit:joey0914)
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想試下新口味的話,蛇雞煲亦是不錯的選擇。

5.蛇王業:余仁生問攞蛇膽 恆生博愛堂蛇宴供蛇肉

即使較少吃蛇羹,你也必定聽過中藥品牌余仁生吧?深水埗蛇王業的蛇曾經高質到連余仁生都問他們取蛇膽,又為政商界名人雲集的恆生博愛堂蛇宴提供蛇肉,蛇王業的蛇肉質素不用質疑。蛇王業的蛇羹湯頭會用老雞、豬肉,另加胡椒、蛇骨提鮮,味道豐富。另外亦有提供復古蛇宴,包括炸蛇丸、椒鹽蛇碌、扣蛇腩、蛇鬆菜包、蛤蚧湯、紅燒山瑞,再加蛇汁雞糯米飯和蛇羹,秋冬一餐落肚,肢體溫暖四肢。

蛇王業

地址:深水埗南昌街139號地下(地圖按此

電話:27288675

營業時間:11:00am-10:00pm

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太史五蛇羹 $78/大(Credit:Pearl A) 濃郁惹味,卻不會太膩口。
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三蛇膽陳皮 $48/盒(Credit:Pearl A) 將陳皮含於嘴中至軟身再吞下,有助止咳。

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