除了蕎麥冷麵外其實我也蠻喜歡吃蕎麥湯麵的 蕎麥湯麵的靈魂就是高湯阿 就算只有高湯配麵本人也很好吃 這次用雞翅來熬高湯 搭配簡單的香菇與蔥段 剛好最近天氣都冷冷地 剛好來一碗暖暖身子吧!!
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
雞中翅 5-6 個
乾香菇 3-4 朵
蔥白段 7-8 個
蕎麥麵 1 人份
醬油 3 大匙
米酒 2 大匙
水 500-600 cc
味醂 2 大匙
作法:
1 ：
蕎麥麵放入滾水中煮熟，煮熟後用冷水冷卻
2 ：
鍋中不加油放入雞翅煸出雞油
3 ：
雞皮呈現金黃色後放入蔥段煸出焦痕
4 ：
蔥段出現焦痕後先取出，放入乾香菇絲拌炒均勻
5 ：
倒入熱水、醬油、味醂、米酒
6 ：
煮滾後轉小火煮約5-10分鐘
7 ：
將煮好的高湯、蕎麥麵與配料組合即可
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雅虎香港新聞 
