雅虎香港新聞 【北港麻油廠評價】讓東北老兵念念不忘的古樸白麻油家鄉滋味
自從黑心油事件後，台灣人對於油品的品質要求變得更為謹慎，要吃得健康安心，油品的原料與製作過程都非常重要，而位於雲林北港的元福麻油廠，採用健康的冷壓榨油法製造多樣的麻油、苦茶油、小磨香油產品，可說是我們一家人心中評價最高的老店。
會知道元福麻油廠，主要是因為爸爸的關係，爸爸七歲時和爺爺從山西來台灣，奶奶和其他弟妹卻留在故鄉，等到多年後開放返鄉探親時，奶奶已經過世了，成為爸爸心中永遠的遺憾。爸爸常對我們說起奶奶的一手東北好菜，身為孫輩的我們，雖然沒有福氣嚐到奶奶的好手藝，卻也希望能讓爸爸回味家鄉味，所以如果知道台灣哪裡有道地的東北菜，都會盡量帶爸爸去解解饞，曾經也嘗試過自己下廚準備一桌東北菜餚，卻發現爸爸總是吃一兩口，手邊的筷子就不再提起了，可惜吃過那麼多餐廳、菜餚，爸爸總是覺得少一味。
為了珍惜與爸爸相處的時光，我也開始深入了解東北菜的起源與特色，後來發現北方人喜歡用白麻油替麵食調味，例如水餃沾醬、拌麵、涼拌小菜、炒菜，都習慣使用白麻油增加食物香氣，這是台灣人所不熟悉的，也因此我展開了尋找爸爸家鄉味的任務，而台灣哪裡的白麻油產地最為知名呢？自然是雲林北港了。
雲林北港這個地方相當純樸，在地人愜意地吃著小吃，我也發現北港的小吃和其它地方，甚至包含台南都不太一樣！雖然只是街頭巷尾的「小吃」，食材並不高級也稱不上豐富，但調味卻很有特色！如樸實生活的況味，我後來跟小吃店老闆聊得盡興，也詢問老闆，雲林北港賣白麻油的你最推薦哪一家，老闆也說得俏皮：「外地客我不知道，不過在地人都知道每逢過年過節，就屬北港路seven旁邊那家元福麻油廠最為熱鬧了，而且那家麻油老店不錯，開很久了，我們也是從小吃到大。」
我想白麻油的評價問在地人準沒錯，柴米油鹽醬醋茶，油是日常生活用品，每天都會用到，在地人也是每天在用，油品好壞，他們心中自有口碑，於是我也造訪了元福麻油廠，元福麻油是當地知名的老油舖，在北港朝天宮媽祖廟正前面，地點非常好找。元福麻油廠至今已傳承到第五代，元福麻油陳大哥跟我們說，元福的製油過程是精選上等黑芝麻、白芝麻、苦茶籽，以傳統冷壓榨油法保留種子的營養精華，製作出香醇可口的黑、白芝麻油、苦茶油，製造過程安全無虞，陳大哥說網站上還有更多詳細的介紹，有興趣可以看看這篇文章北港麻油老店─元福麻油傳承五代古樸好滋味，裡面有詳細的元福麻油黑麻油、苦茶油製程。
聽陳大哥分享，元福麻油廠冷壓榨油油品適合各種料理方式，清淡的小磨香油適合涼拌、香氣濃厚的黑麻油適合秋冬進補，也是產後孕婦坐月子的首選，而苦茶油更是厲害了，苦茶油營養價值很高，使用苦茶油烹調料理則因為發煙點溫度高的特性，加熱不易產生油煙，媽媽們炒菜就不用臉油油，也比較不傷肺啦，對於注重養生的人來說苦茶油是很好的食用油，元福麻油廠的油品用途多元又健康，來買過的顧客都擁有不錯的評價。
當我說明我此行的唯一目的，尋找爸爸東北菜始終少的那一味，陳大哥也說那你來對了，陳大哥說他也有一位忠實老顧客，是來自東北的退伍老兵，每年媽祖遶境時都會來北港朝天宮拜拜，順道來買白麻油和苦茶油，他說白麻油的香氣總會讓他想起了美味的家鄉料理，勾起了對故鄉的美好回憶，我也帶了幾罐白麻油、黑麻油回家給爸爸品嘗，白麻油拌麵吃時，白麻油香氣爸爸竟然說有吃到傳統家鄉味的感覺，對元福麻油評價很高，坦白說我們也很驚訝，沒想到雲林北港的白麻油與小磨香油，能讓來自東北的爸爸吃得這麼開心，���至還會推薦給親朋好友。
從那之後我們就常造訪元福麻油廠，也和陳大哥逐漸熟稔起來，也見識了陳大哥傳承五代堅持傳統冷壓榨油，一罐白麻油味道始終如一，保留古樸的好滋味，秉持傳承古法的精神，將百年老店的傳統由第五代陳大哥接續，好味道經過傳統冷壓技術，顯得溫暖而有人情味，所以每次來買白麻油都是以斤為單位，一次買足爸爸一年份的家鄉味。或許旁人聽了會嗤之以鼻，但對我們來說，能夠買到爸爸的滿足笑容，無價。
對我們而言，雖然對白麻油的感情不如老兵那麼深厚，但對離鄉背井多年的他們來說，能從香噴噴的白麻油中體驗懷念的家鄉味，是多麼幸福的事。元福麻油廠健康的冷壓榨油法、美味的黑麻油、白麻油、苦茶油與小磨香油等各類油品，還有親切的陳大哥一家人，都是讓我們對元福麻油廠有好評價的原因，元福麻油廠生產的黑麻油、白麻油、苦茶油與小磨香油也成為我們每年必買的伴手禮了。
離開元福麻油的時候，熱情的陳大哥還親自送我們上車，我覺得此行相當值得，不僅見識到了元福麻油廠令人安心的油品，還找到了爸爸的家鄉味，終於我完成了尋找爸爸家鄉味的任務，元福白麻油也成功喚起奶奶好手藝的回���，陳大哥的熱情也讓這家麻油老店，充滿了人情味呢。
作者: 左岸分享
