台式滷肉飯

·1 分鐘文章

台灣地道美食,非滷肉飯莫屬!入口即化的肥肉,加上甜而不膩、膠質滿滿的醬汁,佐飯或佐麵也一流。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
五花腩肉 420克
乾冬菇切開 6朵
雞蛋 2個
蒜頭 1粒
乾葱 2粒
八角 1顆
紹興酒 1湯匙
調味料:
醬油膏 2湯匙
生抽 1/2湯匙
老抽 1.5湯匙
蠔油 1/2湯匙
五香粉 少許
胡椒粉 少許
冰糖碎(視個人喜好) 12克
清水 1杯

作法:
1 :
五花腩洗淨,切成條狀,冬菇浸軟,去蒂,切粒;蒜頭及乾葱切碎。
2 :
雞蛋放入滾水中烚12分鐘至熟;放涼,去蛋殼,備用。
3 :
燒熱鍋(我用Staub 20cm),下少許油爆香五花腩肉,加入蒜蓉及乾葱蓉炒香。
4 :


加入冬菇粒炒勻,下紹興酒伴炒,伴入調味汁料及八角煮滾。
5 :
加蓋,炆煮約20分鐘,熄火,焗10分鐘。
6 :
加入已去蛋殼的雞蛋炆煮約20分鐘;下少許鹽調味。
7 :


將滷蛋鋪米飯上(可加點青菜),淋上滷肉和醬汁,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51889
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能