味噌嘅鹹味配煮海鮮我覺得唔錯
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
鱸魚 400克
蒜頭 少許
乾蔥 少許
薑絲 少許
蔥花 少許
味噌 3/4 湯匙
糖 1'1/2茶匙
黃酒 少許
麻油 少許
鹽 少許
生粉 少許
水 適量
作法:
1 ：
蒜頭乾蔥
2 ：
薑絲
3 ：
蔥花
4 ：
味噌 - 味噌用黃酒 , 1 茶匙糖 , 麻油稀釋攪拌好備用 .
5 ：
鱸魚
6 ：
鱸魚清洗後 , 在魚身切幾刀 , 將味噌塗抹在魚身上醃 15 分鐘 .
7 ：
燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 鱸魚用廚紙吸乾水份 , 上少許生粉放入鑊煎封兩面至半熟 , 再贊少許黃酒 , 將餘下味噌倒入 , 加少許水 , 糖 , 少許鹽中火煮滾約 2-3 分鐘 . 鱸魚先上碟 , 將蔥花放入醬汁稍為兜炒 , 再淋上面 , 完成 .
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雅虎香港新聞 
