雅虎香港新聞 【咖啡地圖】英倫風精品咖啡店Starting Over Espresso 咖啡人的二次起步
Start Over，意味著有些經歷需要被刷新。
開業半年的Starting Over Espresso位於大館一旁，一室亮白的設計配上寶藍色大門，另一邊入口更擺了個藍色的英式電話亭，連餐牌也找來英國的餐飲顧問研發，由內到外都具英倫風，全因入行十多年的店主Jeffie曾到英國工作，從此愛上英國的文化。
Jeffie的入行跟無數咖啡師一樣，都由一杯咖啡開始。中途她遇上兩位伯樂，咖啡之路也變得不一樣。「最初我在連鎖咖啡店工作，一位經理離職後開了自己的咖啡店，邀請我過檔，又鼓勵我參加大大小小的咖啡師比賽，那時候我才真正對咖啡開竅。後來我在一家咖啡豆烘焙公司做研發，有個熟客跟我很投緣，去年她有開咖啡店的打算，於是想起我，也就成為現在的拍檔。」Jeffie為美國咖啡協會咖啡品質鑑定師，店內的咖啡豆都由她親自挑選、拼配及烘焙，獲獎house blend VIVID以埃塞俄比亞、肯亞及巴西豆配搭，依季節及風味變化等以不同程度烘焙。而手沖咖啡更會用上國際評分達90分以上的咖啡豆，Jeffie會在客人面前沖煮手沖咖啡，為客人介紹咖啡豆的特性和沖煮技巧。
至於為什麼叫Starting Over Espresso，原來真的有段故。Jeffie在此之前有一次創業經驗，她投資了一間本地特許經營咖啡店，但由於特許經營的本質讓Jeffie的發揮不大，與她理想中的咖啡店背道而馳，一年半後她離場。離開是新的開始，這次Jeffie希望將咖啡店打造成一個品牌，四月中更會開設自家炒豆工場，供應咖啡豆同咖啡產品。
Photo: IG @robynthewanderlust
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